【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（ ）的發(fā)酵作用．
A.大腸桿菌
B.酵母菌
C.曲霉
D.乳酸菌

【答案】D
【解析】解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“停車(chē)坐愛(ài)楓林晚，霜葉紅于二月花。”從細(xì)胞知識(shí)看，使楓葉呈現(xiàn)紅色的色素存在于哪種結(jié)構(gòu)中

A. 細(xì)胞壁 B. 細(xì)胞質(zhì) C. 液泡 D. 葉綠體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表所示是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果，根據(jù)圖表判斷，下列各項(xiàng)敘述正確的是（　�。�

試管編號(hào)

試管編號(hào)Ⅰ

試管Ⅱ

試管Ⅲ

PH

8

8

7

溫度

60℃

40℃

40℃

淀粉酶

1mL

1mL

1mL

淀粉

1mL

1mL

1mL

說(shuō)明：pH反映溶液的酸堿度

A. 甲物質(zhì)能抑制該淀粉酶發(fā)揮作用

B. pH=7時(shí)，該淀粉酶的作用速率最快

C. 該淀粉酶在40℃的環(huán)境下作用最佳

D. 該淀粉酶在作用35分鐘后失去活性

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】失去雛鳥(niǎo)的紅雀，總是給池中的金魚(yú)喂它所捕殺的昆蟲(chóng)，它的這種行為屬于（ ）

A．攻擊行為 B．繁殖行為 C．防御行為 D．節(jié)律行為

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表示與人體新陳代謝相關(guān)的主要系統(tǒng)及其關(guān)系示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖示回答：

（1）①表示的生理過(guò)程是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的_____．

（2）A系統(tǒng)的主要器官是_____．

（3）②的氣體交換過(guò)程是通過(guò)_____實(shí)現(xiàn)的．

（4）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣經(jīng)B系統(tǒng)到達(dá)組織細(xì)胞，在組織細(xì)胞中，_____等有機(jī)物氧化分解，并釋放能量．

（5）組織細(xì)胞產(chǎn)生的尿素等代謝廢物隨血液流經(jīng)C時(shí)，通過(guò)_____的濾過(guò)作用和腎小管的重吸收作用，形成尿液，最終排出體外．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)如圖有關(guān)菜豆的部分形態(tài)結(jié)構(gòu)及生理活動(dòng)探究圖示，回答問(wèn)題

（1）菜豆種子在萌發(fā)過(guò)程中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)自[]________；發(fā)育成菜豆幼苗[I]的結(jié)構(gòu)是[]________．

（2）使幼根不斷長(zhǎng)長(zhǎng)的結(jié)構(gòu)是菜豆根尖的______部位（用圖中字母表示）．

（3）將菜豆幼苗放置在密閉的黑色塑料袋內(nèi)（如圖所示）將其中的氣體通入澄清的石灰水中，觀察到的現(xiàn)象是_______________________，這是因?yàn)椴硕褂酌?/span>_____________．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，人們常常通過(guò)種植豆科植物提高土壤肥力，因?yàn)樗母瞎采校?）
A.根瘤菌
B.乳酸菌
C.白僵菌
D.放線菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】同學(xué)做了一個(gè)“探究洗手是否可以減少細(xì)菌數(shù)目”的實(shí)驗(yàn)，下列有關(guān)說(shuō)法不夠合理的是

A. 培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前后必須進(jìn)行高溫滅菌處理

B. 接種前，不能打開(kāi)消毒好的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基

C. 把手指印在培養(yǎng)基上，相當(dāng)于接種

D. 洗手前后，應(yīng)該用同一手指，取樣面積應(yīng)該相同

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖分別為人體屈肘動(dòng)作示意圖，請(qǐng)根據(jù)回答（方框內(nèi)填圖中標(biāo)號(hào)）：

（1）我們的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)主要是由_____、_____、_______組成的。

（2）小剛同學(xué)希望通過(guò)舉啞鈴來(lái)鍛煉上臂肌肉，當(dāng)他屈肘（如圖一所示）將啞鈴舉向胸前時(shí)感到很吃力，說(shuō)明他上臂力量不足的肌肉主要是__________，此時(shí)這塊肌肉處于_______（選填“收縮”或“舒張”）狀態(tài)。

（3）小剛在做屈肘動(dòng)作時(shí)還需要有關(guān)節(jié)的參與．圖二關(guān)節(jié)示意圖中，[　　]_____包裹在關(guān)節(jié)周?chē)瑢?duì)關(guān)節(jié)有加固作用；[　　]_______內(nèi)含有滑液，可以減少骨與骨之間的摩擦．這樣的結(jié)構(gòu)，使得關(guān)節(jié)既牢固，又靈活。

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