（2012?天門）小紅在探究“饅頭在口腔內(nèi)消化”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
    試管編號 A B C
    饅頭碎屑或塊 適量碎屑 適量碎屑 適量饅頭塊
    試管中的加入物 2ml唾液 2ml唾液
    是否攪拌 充分?jǐn)嚢?/TD> 充分?jǐn)嚢?/TD> 不攪拌
    保溫 37℃水浴保溫10分鐘
    加入碘液 2滴（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在B號試管中應(yīng)加入
    2ml清水
    2ml清水
    ，與A號試管形成
    對照
    對照
    ．
    （2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用
    A、C
    A、C
    兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)結(jié)果是
    A
    A
    號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是：
    A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
    A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
    ．
    分析：探究實(shí)驗(yàn)中對照組與實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，據(jù)此答題．
    解答：解：（1）A與B若組成一組對照實(shí)驗(yàn)，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水．
    （2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)．A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．
    故答案為：
    （1）2ml清水；對照實(shí)驗(yàn)
    （2）A和C；A；A號試管中淀粉被唾液淀粉酶全部分解成了麥芽糖
    點(diǎn)評：牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化．
    練習(xí)冊系列答案
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