防止食品腐敗依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌、真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

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解析試題分析：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖。

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相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列物體中屬于生物的是

①陽光 ②松樹 ③空氣 ④細菌 ⑤金魚 ⑥水 ⑦病毒 ⑧土壤⑨珊瑚蟲 ⑩藻類

A．①③⑤⑦⑨ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑦⑨⑩ D．①③⑥⑧

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

一部《大長今》使韓國泡菜廣為人知。泡菜的制作是利用(  )

A．酵母菌 B．病毒 C．乳酸菌 D．青霉

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是

A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

小明同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是：（　�。�

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

在遺傳過程中，總是父親的基因遺傳給兒子，母親的基因遺傳給女兒。      （   ）

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

添加防腐劑保存食品是最好的現(xiàn)代食物保存方法

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

早成鳥就是性發(fā)育成熟早的鳥，晚成鳥就是性發(fā)育成熟晚的鳥。

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19世紀著名的進化論建立者是       ，提出了人類和類人猿有共同祖先。

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