利用酵母菌制酒時(shí),一開(kāi)始通入空氣,其結(jié)果是酵母菌數(shù)量增多,酒精增產(chǎn)。( )
錯(cuò)
解析試題分析:釀酒要用到酵母菌,在無(wú)氧的條件下,酵母菌發(fā)酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.在制作酒時(shí),先加入的酵母菌數(shù)量太少,因此需要酵母菌先大量的生長(zhǎng)和繁殖,所以開(kāi)始先通入一段時(shí)間的空氣,然后隔絕空氣,目的是讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸,快速增加酵母菌的數(shù)量,此時(shí)不產(chǎn)生酒精,因?yàn)樵谟醒鹾粑那闆r下酵母菌將有機(jī)物分解為二氧化碳和水;只有氧氣耗完后,進(jìn)行無(wú)氧呼吸,才將有機(jī)物分解為酒精和水.故利用酵母菌制酒時(shí),一開(kāi)始通入空氣,其結(jié)果是酵母菌數(shù)量增多,不產(chǎn)生酒精
考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
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科目:初中生物 來(lái)源:2016屆湖南耒陽(yáng)冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷(解析版) 題型:選擇題
影響沙漠中植物生活的最主要非生物因素是
A.陽(yáng)光 B.空氣 C.水 D.溫度
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題
使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病的細(xì)菌是哪一種( )
A.硫細(xì)菌 | B.破傷風(fēng)桿菌 | C.鏈球菌 | D.乳酸菌 |
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題
沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)有效措施。這種技術(shù)主要利用哪種微生物…………( )
A.青霉菌 | B.醋酸桿菌 | C.乳酸菌 | D.甲烷細(xì)菌 |
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題
下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類(lèi)生活關(guān)系的敘述中,不正確的是( )
A.釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開(kāi)酵母菌 |
B.制作豆醬、腐乳等食品離不開(kāi)霉菌 |
C.細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿,因此,細(xì)菌都是有害的 |
D.細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核 |
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