Question

【題目】膽汁可以增加脂肪與脂肪酶的接觸面積，促進脂肪的乳化。_____

Answer 1

【答案】對

【解析】

人體的消化腺主要有唾液腺（分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶）、肝臟（分泌膽汁、不具有消化酶，但能對脂肪有乳化作用，增加脂肪與消化液的接觸面積）、胰腺（分泌胰液含有多種消化酶）、胃腺（分泌胃液，含有胃蛋白酶）和腸腺（分泌腸液，含有多種消化酶）。

肝臟的功能是分泌膽汁，膽汁中雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。