11．下列食品不是利用細(xì)菌或真菌制作的是（　　）
A．白酒B．腐乳C．醋D．牛奶

分析 多數(shù)細(xì)菌、真菌等微生物對(duì)人體都是有益的，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，據(jù)此作答．

解答 解：A、釀酒要用到酵母菌，酵母菌在無氧氣的條件下能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，A是利用真菌；
B、腐乳要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生乳酸，使的食品呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，B是利用細(xì)菌；
C、制醋要用到醋酸菌，C是利用細(xì)菌；
D、牛奶是從牛體內(nèi)獲得，沒有利用細(xì)菌或真菌，D符合題意；
故選：D

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．骨與骨之間的連結(jié)方式不同，活動(dòng)的程度不同．關(guān)節(jié)是骨與骨之間能活動(dòng)的連結(jié)，關(guān)節(jié)的基本結(jié)構(gòu)包括：關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)囊和關(guān)節(jié)腔三部分．關(guān)節(jié)腔內(nèi)少量的滑液及關(guān)節(jié)周圍的韌帶等，增強(qiáng)了關(guān)節(jié)的靈活性和牢固性．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．如果某種不易分解的農(nóng)藥進(jìn)入該食物鏈，則體內(nèi)農(nóng)藥積累最多的生物是（　�。�
A．甲B．乙C．丙D．丁

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖表示細(xì)胞質(zhì)中能量轉(zhuǎn)換器作用示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）能夠?qū)⒐饽苻D(zhuǎn)變成有機(jī)物中的化學(xué)能的能量轉(zhuǎn)換器A是葉綠體，上述能量轉(zhuǎn)變過程是通過植物的光合作用實(shí)現(xiàn)的．在這個(gè)過程中，植物制造有機(jī)物，這些有機(jī)物不僅養(yǎng)活了植物自身，還為動(dòng)物的生存提供了食物，因此，植物是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者．動(dòng)物不能自己制造有機(jī)物，它們直接或間接地以植物為食，因而是生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者．
（2）能量轉(zhuǎn)換器B是線粒體，它將細(xì)胞中的一些有機(jī)物當(dāng)做燃料，使這些有機(jī)物與氧結(jié)合，經(jīng)過復(fù)雜的過程，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退�，同時(shí)將有機(jī)物中的化學(xué)能釋放出來，供細(xì)胞利用．
（3）在植物葉片的結(jié)構(gòu)中，葉肉細(xì)胞中含有大量的能量轉(zhuǎn)換器A，該結(jié)構(gòu)的絕大部分屬于營養(yǎng)組織．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列哪種疾病是由病毒引起的（　�。�
A．痢疾B．扁桃體炎C．禽流感D．牛皮癬

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．種是最基本的分類單位，同種的親緣關(guān)系是最密切的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．暑假的一個(gè)星期三，剛上小學(xué)三年級(jí)的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時(shí)候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)出一股酒味．請分析回答：
（1）腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是D
A．水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來      B．有人不小心將酒精灑在了水果上
C．細(xì)菌吃了水果，死亡后變成了酒精    D．酵母菌使水果發(fā)酵，將水果中的成分轉(zhuǎn)化成酒精
（2）小明若想使水果保存較長的時(shí)間不腐爛，比較好的方法是B
A．放入冰箱中                         B．用保鮮膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上　                        D．用保鮮膜包好并放在餐桌上．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．以下是科學(xué)家為檢測鼠疫疫苗的效果進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，請你將相關(guān)內(nèi)容補(bǔ)充完整．
（1）實(shí)驗(yàn)步驟：
①將生理和健康狀態(tài)相同的小白鼠分成對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，每組20只．
②對(duì)照組的處理：不作處理，20天后注射鼠疫桿菌；
實(shí)驗(yàn)組的處理：注射鼠疫疫苗，20天后注射鼠疫桿菌．
③統(tǒng)計(jì)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組小白鼠的發(fā)病率．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：若實(shí)驗(yàn)組比對(duì)照組發(fā)病率低（填“高”或“低”），說明該疫苗具有一定免疫效果．
（3）請分析并回答下列問題：
①為了避免實(shí)驗(yàn)的偶然性，科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中的做法是：設(shè)置重復(fù)組求其平均值．
②疫苗是毒性弱化或滅毒的病原體，從免疫學(xué)角度講，注射疫苗能刺激機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，這種免疫稱為特異性（“特異性”“非特異性”）免疫．
③若想探究該疫苗在不同濃度時(shí)免疫效果，對(duì)此實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)是：增加實(shí)驗(yàn)組數(shù)，不同實(shí)驗(yàn)組的動(dòng)物分別接種不同濃度的疫苗．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．小麥和青蛙個(gè)體發(fā)育的起點(diǎn)都是（　�。�
A．卵細(xì)胞的成熟B．精子的成熟
C．受精卵D．種子或剛孵出的小蝌蚪

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