(3分)下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量,而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出:
養(yǎng)分
黃豆內(nèi)的含量(g/100g)
牛奶內(nèi)的含量(g/100g)
成年人每日需求量(g)
蛋白質(zhì)
38.00
3.30
80.00
碳水化合物
31.30
4.70
380.00
脂肪
18.00[
3.80
80.00
鈣質(zhì)
0.06
0.12
0.80
若該成年人每日只食用1000g黃豆:
(1)表中哪幾種養(yǎng)分會超過其每日的需求量?____________________。
(2)2004年曾一度被中央電視臺曝光的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉,請問用什么方法可以鑒別?______________________________
(1)脂肪蛋白質(zhì)(2)把這種奶粉溶于清水,再加入適量碘液,看是否變成藍色
用1000除以100再乘以每種物質(zhì)100克的含量,與每日需求量比較。淀粉遇碘變藍。所以淀粉的鑒定用碘液。
練習冊系列答案
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