Question

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)了五級(jí)“平衡膳食寶塔”下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問(wèn)題．

膳食寶塔級(jí)數(shù)	Ⅴ級(jí)	Ⅳ級(jí)	Ⅲ級(jí)	Ⅱ級(jí)	Ⅰ級(jí)
食物分類(lèi)	油脂類(lèi)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	魚(yú)禽肉蛋類(lèi)	果蔬類(lèi)	谷類(lèi)
每日攝取量	小于25g	100～150g	125～200g	400～750g	450～500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品．因?yàn)楣阮?lèi)食品中的______是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是______．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)的食物，原因是______．
（3）小剛每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的______類(lèi)食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物中含有豐富的______．

Answer 1

（1）、由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）、Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物．
（3）、Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
故答案為：（1）、糖類(lèi)；小腸
（2）、含有豐富的蛋白質(zhì)
（3）、Ⅱ級(jí)