將下列細菌或真菌的產(chǎn)物填入括號內(nèi)
①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多種霉菌(  ）

A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.醬

E；D；C；B；A

解析試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬油要用到曲霉等．
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：探究題

（4分）探究溫度對霉菌生活的影響。
日常生活中�？吹椒旁跍嘏睗竦沫h(huán)境中，饅頭表面很快會生出霉菌，而放在冰箱低溫儲存室內(nèi)的饅頭可以保存較長時間，請你設(shè)計一個實驗探究溫度對霉菌生活的影響。
1、提出問題                                                                                    （1分）
2、作出假設(shè)                                                                                     （1分）
3、制定計劃
4、實施計劃：按實驗步驟進行實驗；實驗現(xiàn)象見下表

時間
環(huán)境
 		第一天
 		第二天
 		第三天
 		第四天
 		第五天
 
溫暖潮濕
 		沒有發(fā)霉
 		少許的霉菌
 		很多霉菌
 		非常多的霉菌
 		長滿了霉菌
 
低溫潮濕
 		沒有發(fā)霉
 		沒有發(fā)霉
 		沒有發(fā)霉
 		沒有發(fā)霉
 		沒有發(fā)霉
 
5、得出結(jié)論                                                                                     （1分）
6、請寫出此實驗中的變量是                 （1分）

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科目：初中生物 來源： 題型：綜合題

可按下列步驟在家里制作酸奶：①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→②熱處理（煮沸）→③冷卻（40～43℃）→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：
（1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：_____________________； 
（2）發(fā)酵的過程其實是某種微生物的繁殖的過程，這種微生物的名稱是__________，它是以__________方式進行繁殖的。如果開始時共有1000個這種微生物個體，每30分鐘繁殖一代， 4小時后這種微生物的數(shù)量是__________；
（3）加入一些購買的酸奶的目的是：________________________________；
（4）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是：__________________________________； 
（5）產(chǎn)生酸味的原理是：___________________________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：綜合題

鳥卵的結(jié)構(gòu)模式圖，看圖回答下列問題：

（1）注明圖中1～9各部分結(jié)構(gòu)名稱
1．______ 2．______ 3．______ 4．______ 5．______
6．______ 7．______ 8．______ 9．______
（2）圖中的______里面含有細胞核，是進行______    的部位。
（3）圖中5的作用是為胚胎發(fā)育提供______          。
（4）圖中3的作用是為胚胎發(fā)育提供______
（5）卵細胞是由圖中______    、_          和_____       構(gòu)成的。

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

用線將以下細菌、真菌與食品制作相關(guān)的連接起來。
①乳酸菌                   

A．醋
②醋酸菌		B．醬
③曲霉		C．青霉素
④青霉菌		D．面包、饅頭
⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

將下列鳥卵結(jié)構(gòu)的功能的序號填寫在相應(yīng)括號中
a 胚盤   （          ）              ①主要營養(yǎng)物質(zhì)
b 卵黃   （          ）              ②保護作用
c 卵黃膜 （          ）              ③受精后發(fā)育成形個體
d 卵白   （          ）              ④水分和營養(yǎng)物質(zhì)
卵細胞由哪幾個結(jié)構(gòu)組成（           ）（填字母）

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

導(dǎo)致人類疾病的原因有很多，將以下的各種疾病和病因聯(lián)系起來
①流行性感冒                    a.病菌感染
②糖尿病                        b.病毒感染
③心肌梗死                      c.冠狀動脈堵塞
④色盲                          d.遺傳病基因所致
⑤肺結(jié)核                       e.激素分必異常

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科目：初中生物 來源： 題型：連線題

將下列動物與其所屬的種類進行配對
A水母               a甲殼動物
B對蝦               b腔腸動物
C魷魚               c兩棲動物
D青蛙               d軟體動物

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同步練習(xí)冊答案