Question

19．生物興趣小組的同學在探究唾液對淀粉的消化作用時，設計并完成了如下實驗：

試管編號	加入物質	37℃水浴恒溫	滴加碘液檢驗
①	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴，搖勻
②	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴，搖勻
③	淀粉酶2毫升+？	？	？

（1）實驗①的實驗結果是不變藍（填“變藍”或“不變藍”），因為唾液淀粉酶會將淀粉分解為麥芽糖．
（2）如果要進一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用，需要設置試管3，該試管中加入的物質應為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．若③號試管的實驗現象為變藍，則結論是胃液對淀粉無消化作用．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．試管1內唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；試管2內清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍．據此可以得出的結論是唾液能消化淀粉．
（2）如果要進一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用，唯一的變量是胃液，除有無胃液外其它條件都與試管2相同，因此需要設置試管3，該試管中加入的物質應為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．若③號試管的實驗現象為變藍，則結論是胃液對淀粉無消化作用．
故答案為：
（1）不變藍； 唾液淀粉酶（或唾液）； 麥芽糖；
（2）2毫升胃液；胃液對淀粉無消化作用．

點評 實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．