防止食品腐敗依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌、真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
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試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列疾病中由真菌引起的是(　　)
A．肺炎和灰指甲B．痢疾和頭癬
C．足癬和灰指甲D．流感和痢疾

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

只要有細(xì)菌和真菌存在，人和動物就會生病。           （   ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在酸奶和泡菜制作過程中利用的微生物是（    ）
A．酵母菌B．大腸桿菌C．乳酸菌種D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

關(guān)于人類對細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是(   )
A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們常通過種植大豆等植物增加土壤肥力來提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，主要是因?yàn)椋?nbsp; ）
A.豆科植物的根瘤菌能將空中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，從而提高了土壤肥力
B.豆科植物的葉片富含維生素，凋落后可以增加土壤肥力
C.豆科植物的果實(shí)富含蛋白質(zhì)，凋落后可以增加土壤肥力
D.B.C兩種說法都是主要原因

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物與人類的關(guān)系是 
A．大部分微生物對人體有害，小部分對人類有利
B．所有的微生物是沒有害的
C．所有的微生物都是有害的
D．大多數(shù)微生物有利于人類

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

制作饅頭或面包時加入一些_________，制成的饅頭和面包就會暄軟多孔。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

使面粉發(fā)酵的是___________。制醋則需要　　　　，制醬則要用多種　　　　。

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同步練習(xí)冊答案