【題目】蒸饅頭和釀制呻酒所利用的菌種是

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 甲烷菌 D. 霉菌

【答案】A

【解析】

制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題。

做饅頭或面包、釀酒時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精。酵母菌屬于真菌，可見A符合題意。

練習(xí)冊系列答案
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A. 門 B. 綱 C. 科 D. 種

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B.早期胚胎發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自捐獻(xiàn)者卵細(xì)胞中的細(xì)胞質(zhì)

C.早期胚胎需植入母體子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育

D.“三親試管嬰兒”的遺傳物質(zhì)全部來自母親卵細(xì)胞中的細(xì)胞核

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【題目】下列不屬于計(jì)劃免疫的是（　�。�

A. 給嬰幼兒接種麻疹疫苗

B. 給剛出生的嬰兒接種卡介苗

C. 給生病的小孩打針服藥

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