蒸饅頭時(shí)，需要在面團(tuán)里加些酵母菌，蒸出的饅頭就會(huì)暄軟多孔．這是因?yàn)榻湍妇軐⒌矸郯l(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳．______（判斷對(duì)錯(cuò)）
做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．故題干的說(shuō)法正確．
故答案為：√
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列病例，不是由真菌引起的是
A．痢疾B．小麥葉銹病C．灰指甲D．足癬

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

能引起食品腐敗變質(zhì)的是
A．病毒B．細(xì)菌和真菌C．食品防腐劑D．食品添加劑

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

在制作酒釀的過(guò)程中，需要將糯米蒸熟，其目的______；酒釀是______菌發(fā)酵的產(chǎn)物．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：填空題

糯米甜酒是人們喜愛的一種食品．制作甜酒時(shí)，一般先把糯米煮熟，然后防入清潔的容器中，再把一定比例的酒曲與微熱的糯米均勻的攪拌，若遇天氣寒冷，器皿還需采取保溫措施．據(jù)此作答：
（1）釀甜酒的適宜溫度是______℃．
（2）制作甜酒的各種工具要清潔干凈，蓋好的容器應(yīng)盡量少打開，以防止其他細(xì)菌和真菌的______．
（3）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是______氣體的產(chǎn)生而造成的．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：填空題

制作泡菜時(shí)要給泡菜加蓋，還需要一圈水來(lái)封口，其中的科學(xué)道理是：______，______．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在德化紅酒制作的過(guò)程中，要盡量少打開容器，主要原因是為了防止（　�。�
A．酒精揮發(fā)
B．雜菌污染
C．溫度降低
D．空氣中的氧氣殺死酵母菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

在生物分類上，一般把植物分為______、______、______和______．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：判斷題

種是最基本的分類單位，同種生物的共同特征最多。

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