Question

17．菠蘿酸甜多汁，可口開胃，但一次食用過多容易造成口腔黏膜破損．為了探究新鮮菠蘿汁是否會(huì)破壞黏膜，小珍以豬小腸黏膜為材料，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究：

黏膜		甲	乙
實(shí)驗(yàn)步驟	1	剖開豬小腸，露出內(nèi)層黏膜并剪成長(zhǎng)度相等的甲、乙兩段，分別放入兩個(gè)培養(yǎng)皿中
	2	滴加15毫升清水		滴加a新鮮菠蘿汁
	3	在37℃恒溫下靜置10分鐘后，觀察黏膜的變化情況
結(jié)果預(yù)測(cè)		若b黏膜完好，c黏膜出現(xiàn)破損，則說明新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜；若甲、乙的黏膜均完好，則說明新鮮菠蘿汁不會(huì)破壞黏膜．

（1）該實(shí)驗(yàn)所探究的問題是：菠蘿汁是否會(huì)破壞（口腔）黏膜．
（2）請(qǐng)你幫小珍把實(shí)驗(yàn)方案補(bǔ)充完整：a等量b甲c乙
（3）小珍查閱資料得知，粘膜破損的原因是新鮮菠蘿汗中含有一種蛋白酶，會(huì)分解黏膜中的蛋白質(zhì)成分．
（4）在吃新鮮菠蘿前人們常用鹽水浸泡，可有效防止口腔黏膜的破損，請(qǐng)據(jù)此提出另一個(gè)探究問題：鹽水（或鹽）能破壞菠蘿汁中的蛋白酶嗎？

Answer 1

分析 （1）細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、溫度、氧氣和二氧化碳的影響．
（2）科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．

解答 解：（1）由題干可提出的問題：菠蘿汁是否會(huì)破壞（口腔）黏膜？
（2）甲、乙的變量是新鮮菠蘿汁，對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求變量唯一，那么其他條件都要相同，a玻璃汁和清水的量要相同，即15ml；因?yàn)榧字械渭拥氖乔逅�，乙中滴加的菠蘿汁，菠蘿汁能分解黏膜中的蛋白質(zhì)成分，所以甲黏膜應(yīng)該完好，乙黏膜出現(xiàn)破損．b是甲，c是乙．
（3）若甲中黏膜完好，乙中黏膜出現(xiàn)破損，則說明新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜；若甲、乙中黏膜均完好，則說明新鮮菠蘿汁不會(huì)破壞黏膜．蛋白酶能分解蛋白質(zhì)．說明說明新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜．
（4）根據(jù)在吃新鮮菠蘿前人們常用鹽水浸泡，以防止菠蘿汁破壞口腔黏膜，提出問題：用鹽水浸泡的菠蘿會(huì)破壞粘膜嗎？
故答案為：（1）菠蘿汁是否會(huì)破壞（口腔）黏膜？
（2）等量（或15ml）；甲；乙；
（3）蛋白質(zhì)；
（4）鹽水（或鹽）能破壞菠蘿汁中的蛋白酶嗎？

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握科學(xué)探究的一般過程．