Question

【題目】為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，科學(xué)家將食物分為五類(lèi)，并提倡合理膳食。下圖是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類(lèi)食物的攝取比例，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）我們每天攝取的食物中，_______（填序號(hào)）所占比例最大。這是因?yàn)?/span>_________是人體最重要的供能物質(zhì)。

（2）1913年，俄羅斯“圣虎克”號(hào)探險(xiǎn)船的船員在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中___________類(lèi)食物能夠有效地防治這種病。

（3）Ⅰ類(lèi)食物的消化主要是在消化道的__________中進(jìn)行，在該器官中含有消化食物的多種消化液:__________、___________、___________。

（4）處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物，圖中較合適的食物是_____________（填序號(hào)）。若攝入無(wú)機(jī)鹽不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含______的無(wú)機(jī)鹽，而鈣和維生素D缺乏往往引起小兒患_________病。

Answer 1

【答案】 V 糖類(lèi) IV 小腸 腸液 胰液 膽汁 II 碘 佝僂病

【解析】試題分析：圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對(duì)應(yīng)的物質(zhì)分別是：油脂類(lèi)（脂肪）、奶制品、肉類(lèi)、果蔬類(lèi)、谷類(lèi)；它們能為人體提供脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類(lèi)所占比例最大，谷類(lèi)的主要成分是糖類(lèi)（淀粉），而糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最終消化產(chǎn)物是葡萄糖；（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起的，船員們?cè)陂L(zhǎng)期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導(dǎo)致維生素C的缺乏，圖中IV類(lèi)食物能夠有效地防治這種病；（3）人體消化道中只有小腸內(nèi)含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要膽汁先將脂肪乳化成脂肪微粒，然后在腸液、胰液中酶的作用下徹底分解；（4）處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物，即圖中的Ⅱ，若攝入無(wú)機(jī)鹽不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含碘的無(wú)機(jī)鹽，而鈣和維生素D缺乏往往引起小兒患佝僂病。