Question

（2013?丹徒區(qū)二模）小華在鑒定食物中含有的能量時(shí)，用易拉罐在錐形瓶外做了個(gè)罩（如圖所示）．請(qǐng)思考：
（1）小華在錐形瓶中裝了50ml的水，在這�；ㄉ�燃燒后，錐形瓶中的水溫會(huì)

上升

，原因是花生

有機(jī)物中能量

通過(guò)燃燒被釋放了出來(lái)．
（2）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，易拉罐的作用是

保溫

．
（3）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)了油斑，說(shuō)明花生種子中含有

脂肪

，然后他又將碘酒滴在壓碎的花生種子上，發(fā)現(xiàn)花生種子變藍(lán)色，說(shuō)明花生種子中還含有

淀粉

．

Answer 1

分析：種子中含有有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，有機(jī)物包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，無(wú)機(jī)物有水和無(wú)機(jī)鹽；該題要從種子的成分以及鑒定方法方面考慮解題．

解答：解：（1）種子的成分主要有，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異，之所以能夠燃燒，就是因?yàn)樗鼈兙哂锌扇夹�，可以燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物．就是說(shuō)花生種子之所以能燃燒，是因?yàn)槠渲泻�有有機(jī)物，能釋放出大量的能量，所以在這粒花生燃燒后，錐形瓶中的水溫會(huì)上升．
（2）為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，減少熱量的散失，提高可信度，應(yīng)該在錐形瓶外罩一保溫裝置（如底部有比錐形瓶口徑略大圓孔的空易拉罐），或?qū)嶒?yàn)過(guò)程中盡量在密閉的環(huán)境中進(jìn)行等，所以在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，易拉罐的作用是保溫．
（3）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)油跡，說(shuō)明種子里面有脂肪，淀粉遇碘變藍(lán)色，饅頭和面包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色；
故答案為：（1）上升；  有機(jī)物中能量  （2）保溫   （3）脂肪；  淀粉

點(diǎn)評(píng)：解題的關(guān)鍵是知道種子燃燒釋放出能量，在生物實(shí)驗(yàn)中物質(zhì)和能量的驗(yàn)證辦法．