C
分析：有新物質(zhì)生成的變化叫化學變化，沒有新物質(zhì)生成的變化叫物理變化．化學變化的特征是：有新物質(zhì)生成．判斷物理變化和化學變化的依據(jù)是：是否有新物質(zhì)生成．香水芬芳四溢說明分子是不斷運動的，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；打開節(jié)日彩燈，電燈發(fā)光，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；酒釀是新物質(zhì)，屬于化學變化；開水泡方便面，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
解答：A、香水芬芳四溢說明分子是不斷運動的，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤；
B、打開節(jié)日彩燈，電燈發(fā)光，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤；
C、酒釀是新物質(zhì)，屬于化學變化，故選項正確；
D、開水泡方便面，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤；
故選C
點評：本考點考查了物理變化和化學變化的區(qū)別，基礎性比較強，只要抓住關鍵點：是否有新物質(zhì)生成，問題就很容易解決．本考點主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．
