(2008?常州模擬)家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界,“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí).
(1)請(qǐng)回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱,按材料所屬類別填表(各舉一例)
金屬材料無(wú)機(jī)非金屬材料合成材料
 
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(2)現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈,有電能、煤氣、天然氣,還有______氣.我們?cè)谑褂锰烊粴獾热剂线^(guò)程中,有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味,這是加入的乙硫醇的氣味,加入乙硫醇的作用是______,如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味,下列應(yīng)急措施可行的是(填寫序號(hào))______
A、檢查并關(guān)閉氣源閥門,防止氣體進(jìn)一步泄漏       B、輕輕打開門窗通風(fēng)
C、立即打開抽排油煙機(jī)排氣,將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
(3)大米、面粉的主要成分都是______,它是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一.液態(tài)的油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂,對(duì)人體的作用是______.
(4)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,所充入的氣體可能是______.
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì),用來(lái)吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑”.下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是(填寫序號(hào))______
A、碳粉        B、鐵粉        C、氯化鈣         D、生石灰
(5)味精是烹制菜肴的調(diào)味品,味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)PH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng);味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉.據(jù)此,下列認(rèn)識(shí)不正確的是(填寫字母代號(hào))______
A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時(shí),應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D、研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn).
【答案】分析:該題綜合考查了無(wú)機(jī)非金屬材料,物質(zhì)的性質(zhì),干燥劑等多方面知識(shí).需結(jié)合無(wú)機(jī)非金屬材料的范圍,煤氣的安全使用,營(yíng)養(yǎng)素與食品的關(guān)系,干燥劑的功能和食品的安全使用等多方面知識(shí)來(lái)解答.
解答:解:(1)無(wú)機(jī)非金屬材料是除有機(jī)高分子材料和金屬材料以外的所有材料的統(tǒng)稱;合成材料是有機(jī)高分子材料;所以金屬材料如鐵鍋、菜刀等;無(wú)機(jī)材料如瓷碗、瓷盆等;合成材料如各種塑料制品.
(2)天然氣是一種無(wú)色無(wú)味氣體,為了安全,常加入有特殊氣味的乙硫醇來(lái)提醒人們,當(dāng)發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏時(shí),立即關(guān)閉閥門,以防進(jìn)一步泄露,同時(shí)打開門窗,是已泄露的天然氣排出室外,并且供給室內(nèi)新鮮空氣,保證安全.此時(shí)不能打開所有用電器開關(guān),以免碰出電火花,發(fā)生火災(zāi)甚至爆炸現(xiàn)象.故(2)填:當(dāng)燃?xì)庑孤妒瞧鹁咀饔茫?AB 
(3)中根據(jù)食物與營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系可以判斷.故(3)填:淀粉; 在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量(備用能量)
(4)碳粉在常溫下不會(huì)吸收氧氣和水分,故A錯(cuò),鐵粉會(huì)與氧氣和水分共同作用而生銹,所以B對(duì).氯化鈣和生石灰只會(huì)吸收水分,故C、D錯(cuò).故(4)選B
(5)味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH為6~7時(shí)鮮味最強(qiáng),說(shuō)明酸性或堿性較強(qiáng)時(shí)不宜使用,所以C正確;
味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱,不僅鮮味消失,而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉等信息,說(shuō)明B正確;同時(shí)變化時(shí)生成了新物質(zhì),應(yīng)是化學(xué)變化,所以A錯(cuò)誤;化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科,研究問(wèn)題的一種有效方法就是通過(guò)實(shí)驗(yàn),所以D正確.所以選A
故答案為:
(1)
金屬材料無(wú)機(jī)非金屬材料合成材料

 
鐵鍋(鐵勺、菜刀)

 
瓷碗(瓷盆等)

 
塑料籃 
(2)液化氣;提醒人們防止天然氣等燃料發(fā)生泄漏;A、B
(3)淀粉;在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量(備用能量);
(4)N2或CO2或稀有氣體;B;
(5)A
點(diǎn)評(píng):化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活,也服務(wù)于生產(chǎn)、生活,與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識(shí)是歷年中考的熱點(diǎn),在學(xué)習(xí)過(guò)程中要注意理論聯(lián)系實(shí)際.
練習(xí)冊(cè)系列答案
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