Question

【題目】維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，遇熱易被破壞，人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病，它的化學式是C6H8O6．計算：

（1）維生素C中含有_____種元素，

（2）維生素C中氫元素的質量分數為______（結果保留一位小數）；

（3）小婷遵醫(yī)囑，她一天補充到的維生素C為_______mg；

（4）取一片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“V﹣C”的溶液顯_______性．加熱該溶液至沸騰，紅色消失，所以在烹調新鮮蔬菜時要減少“V﹣C”的損失，應采取的措施可以是________________。

Answer 1

【答案】 三； 4.5%； 20； 酸； 涼拌或避免高溫加熱；

【解析】（1）由維生素C的化學式C6H8O6可知，其中含有碳元素、氫元素和氧元素等三種元素；

（2）維生素C的相對分子質量為：（12×6）+（1×8）+（16×6）=176；氫元素的質量分數為：×100%=4.5%；

（3）根據醫(yī)囑，小婷一天應該吃2片維生素C藥片，補充的維生素C的質量為：100mg×2×10%=20mg；

（4）維生素C的水溶液能使石蕊試液變紅色，說明維生素C的水溶液顯酸性；加熱維生素C的水溶液時，紅色消失，說明維生素C被破壞，所以在食用新鮮蔬菜時，為了減少“V-C”的損失，應該以涼拌或生吃為主，并且應該加入適量的食醋。