| 小資料 亞硝酸鈉，白色不透明固體，有咸味，易溶于水，在329時(shí)分解生成有刺激性氣味的氣體．有毒，能將人體血紅蛋白中的Fe轉(zhuǎn)化為Fe失去得氧能力． 分析：糖類是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)； 隔絕氧氣可以達(dá)到滅火的目的； 比較活潑的金屬能和醋酸反應(yīng)生成醋酸鹽和氫氣； 活性炭具有吸附作用，能夠吸附一些有毒的氣體、色素等物質(zhì)． 解答：解：（1）米、面中含有豐富的糖類物質(zhì)． 故填：糖類． （2）油鍋失火時(shí)，立即蓋上鍋蓋，能使燃油與氧氣隔絕，從而使火焰熄滅． 故填：蓋上鍋蓋． （3）鐵和醋酸反應(yīng)生成醋酸亞鐵和氫氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Fe+2HAc═Fe（Ac）2+H2↑． 故填：Fe+2HAc═Fe（Ac）2+H2↑． （4）活性炭具有吸附性，能夠吸附色素，可以將紅糖褪色成白糖． 故填：吸附． （5）①亞硝酸鈉是由鈉離子和醋酸根離子組成的化合物，屬于鹽． 故填：鹽． ②化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變，亞硝酸鈉中含有鈉元素、氮元素和氧元素，亞硝酸鈉分解后生成的物質(zhì)中不含有硫元素、氫元素，氮?dú)鉄o毒，所以亞硝酸鈉加熱分解放出的有刺激性氣味、有毒的氣體是二氧化氮． 故填：A． 點(diǎn)評(píng)：根據(jù)提供的信息判斷反應(yīng)物或生成物時(shí)，要充分利用質(zhì)量守恒定律，即反應(yīng)前后元素的種類不變，原子的種類、個(gè)數(shù)都不變． 
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