Question

【題目】小紅同學(xué)發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好。她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分。媽媽告訴她所用的白色粉末就是以下三種商品中的一種。

商品
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機(jī)酸

[提出問題]白色粉末是哪一種商品?

[查閱資料]

(1)20℃時碳酸鈉的溶解度為21.6g，20℃時碳酸氫鈉的溶解度為9. 8g。

(2)氯化鈣溶液與碳酸氫鈉溶液混合不發(fā)生反應(yīng)。

[提出猜想]

猜想1:_______________

猜想2:食用小蘇打

猜想3:快速發(fā)酵粉

[進(jìn)行實(shí)驗]

小紅取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，白色粉末溶解，無其他明顯現(xiàn)象，猜想__________不正確。為進(jìn)一步探究這種白色粉末的成分，小紅又設(shè)計了下面三個實(shí)驗方案，并進(jìn)行實(shí)驗得出了結(jié)論。

實(shí)驗方案	實(shí)驗操作	實(shí)驗現(xiàn)象	實(shí)驗結(jié)論
方案一	取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入稀鹽酸	有無色氣體產(chǎn)生	猜想2正確
方案二	取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入__________。	無明顯現(xiàn)象
方案三	20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解	___________

[實(shí)驗反思]

經(jīng)過思考，認(rèn)為方案一不能得出猜想2正確的結(jié)論，理由是__________________(用化學(xué)方程式表示)。

[實(shí)驗拓展]

若小紅同學(xué)想繼續(xù)對食用小蘇打的成分碳酸氫鈉的酸堿度進(jìn)行探究，她可選用下列中的___________ (填字母)進(jìn)行實(shí)驗。

A紫色石蕊溶液

B無色酚酞溶液

CpH試紙

DpH計

Answer 1

【答案】食用純堿 三 氯化鈣溶液 有少量白色固體未溶解 CD

【解析】

[提出猜想]

猜想1:食用純堿

猜想2:食用小蘇打

猜想3:快速發(fā)酵粉

[進(jìn)行實(shí)驗]

取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，白色粉末溶解，無其他明顯現(xiàn)象，猜想三不正確。因為快速發(fā)酵粉溶于水后與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，過程中產(chǎn)生氣泡；

方案一：取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入稀鹽酸，有無色氣體產(chǎn)生，碳酸鈉和碳酸氫鈉均可和稀鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳。

方案二：取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入氯化鈣溶液，無明顯現(xiàn)象，氯化鈣溶液與碳酸氫鈉溶液混合不發(fā)生反應(yīng)。

方案三：20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解，有少量白色固體未溶解，已知20℃時 碳酸鈉的溶解度為21.6g，碳酸氫鈉的溶解度為9. 8g，猜想2正確。

[實(shí)驗反思]

方案一不能得出猜想2正確的結(jié)論，理由是稀鹽酸還可以與猜想1中的碳酸鈉反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，方程式為：；

[實(shí)驗拓展]

紫色石蕊溶液、無色酚酞溶液只能測出溶液的酸堿性，無法測出具體的數(shù)值。故若小紅同學(xué)想繼續(xù)對食用小蘇打的成分碳酸氫鈉的酸堿度進(jìn)行探究，她可選用可用pH試紙、pH計測量。故選CD。