Question

（2011?茂名）“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”．以下說(shuō)法正確的是（　�。�

A．油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁止食用

B．霉變大米洗凈后繼續(xù)食用

C．吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素

D．食用加鐵醬油預(yù)防甲狀腺腫大

Answer 1

分析：A、根據(jù)油脂的生理功能和合理膳食原則判斷．
B、根據(jù)霉變的大米中含有毒的黃曲霉素判斷．
C、根據(jù)維生素的主要食物來(lái)源判斷．
D、根據(jù)各元素的生理作用和食物來(lái)源進(jìn)行分析解答．

解答：解：A、油脂是人體內(nèi)的重要供能物質(zhì)，是人體的備用能源，要適量攝入；故錯(cuò)．
B、霉變的大米中含有毒的黃曲霉素，且通常加熱條件不能破壞，故錯(cuò)
C、維生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素；故對(duì)．
D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大；故食用加鐵醬油不能預(yù)防甲狀腺腫大．故錯(cuò)
故選C

點(diǎn)評(píng)：民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、代謝過(guò)程、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等．