Question

9．（1）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．根據(jù)發(fā)酵粉（含碳酸氫鈉和有機(jī)酸）可與面粉、水混合直接制作發(fā)面食品的事實(shí)，說(shuō)明碳酸氫鈉在其中的作用．
（2）銅粉在空氣中加熱后，生成物的質(zhì)量比原來(lái)銅粉的質(zhì)量增大，請(qǐng)解釋原因．

Answer 1

分析 （1）碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳；
（2）化學(xué)反應(yīng)遵循質(zhì)量守恒定律，即參加反應(yīng)的物質(zhì)的質(zhì)量之和，等于反應(yīng)后生成的物質(zhì)的質(zhì)量之和．

解答 解：（1）碳酸氫鈉和有機(jī)酸反生成二氧化碳?xì)怏w，可是面食變得松軟可口；
（2）銅粉在空氣中受熱后，銅能和空氣中的氧氣反應(yīng)生成氧化銅，因此生成物的質(zhì)量比原來(lái)銅粉的質(zhì)量要大；
答案：（1）碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，可是面食變得松軟可口；
（2）生成物是氧化銅，沒(méi)有稱量參加反應(yīng)的氧氣的質(zhì)量，故生成物的質(zhì)量比原來(lái)銅粉的質(zhì)量增大．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了材料的鑒別以及化學(xué)與人體健康的知識(shí)，完成此題，可以依據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行．