（2004?眉山一模）下列做法正確的是（　�。�
分析：A、根據(jù)純堿能與面團(tuán)發(fā)酵生成的酸反應(yīng)生成二氧化碳進(jìn)行解答；
B、根據(jù)工業(yè)酒精含有甲醇進(jìn)行解答；
C、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行解答；
D、根據(jù)膽礬屬于重金屬鹽進(jìn)行解答．
解答：解：A、純堿能與面團(tuán)發(fā)酵生成的酸反應(yīng)生成二氧化碳，所以在做饅頭時加入適量的純堿，使饅頭疏松多孔，故A正確；
B、工業(yè)酒精含有甲醇，甲醇有毒，故B錯誤；
C、亞硝酸鈉有毒，所以不能用工業(yè)亞硝酸鈉烹調(diào)食物，故C錯誤；
D、膽礬屬于重金屬鹽，有毒，不能用膽礬兌飲水殺菌，故D錯誤．
故選：A．
點(diǎn)評：本題考查了常見物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．
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（1）碳酸氫銨和硫酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為
H2SO4+2NH4HC03=（NH4）2S04+2C02↑+2H20
H2SO4+2NH4HC03=（NH4）2S04+2C02↑+2H20
．
（2）將塑料桶置于高處的原因是
二氧化碳密度比空氣大，在高處有利于二氧化碳與蔬菜葉面充分接觸
二氧化碳密度比空氣大，在高處有利于二氧化碳與蔬菜葉面充分接觸
．
（3）反應(yīng)生成的硫酸銨還可用作
氮肥
氮肥
．

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