Question

（2007?石景山區(qū)二模）近幾年木糖醇作為新型甜味劑正在悄悄地代替蔗糖進(jìn)入生活．木糖醇是白色粉末狀固體，化學(xué)式為C₅H₁₂O₅．木糖醇與蔗糖的溶解度曲線如圖I所示（圖中a₁＜a₂＜a₃），在口腔中細(xì)菌的作用下pH變化如圖Ⅱ所示．回答下列問(wèn)題．
（1）在37℃木糖醇的溶解度

大于

（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，將60℃等質(zhì)量的該兩種物質(zhì)的飽和溶液分別降到20℃時(shí)，析出溶質(zhì)最多的是

木糖醇

．
（2）人們食用含糖較高的物質(zhì)在口腔中細(xì)菌的作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕牙齒，形成齲齒．則食用

木糖醇

能有效的防止齲齒．
（3）一個(gè)木糖醇分子中含有

22

個(gè)原子，15.2g木糖醇中碳元素的質(zhì)量為

6

g．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)木糖醇和蔗糖的溶解度曲線分析比較；
（2）根據(jù)木糖醇和蔗糖在口腔中細(xì)菌的作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)pH變化情況分析；
（3）根據(jù)木糖醇的化學(xué)式分析計(jì)算；

解答：解：（1）由木糖醇和蔗糖的溶解度曲線可知，在37℃木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．在20℃到60℃時(shí)，由于木糖醇的溶解度隨溫度的升高而增大的幅度比蔗糖大．所以，將60℃等質(zhì)量的該兩種物質(zhì)的飽和溶液分別降到20℃時(shí)，析出溶質(zhì)最多的是木糖醇．
（2）由木糖醇和蔗糖在口腔中細(xì)菌的作用下pH變化可知，木糖醇在口腔中細(xì)菌的作用下產(chǎn)生物質(zhì)的酸性較弱，所以，則食用木糖醇能有效的防止齲齒；
（3）由木糖醇的化學(xué)式可知，一個(gè)木糖醇分子中含有的原子數(shù)是 5+12+5=22，15.2g木糖醇中碳元素的質(zhì)量為：15.2g×

12×5

12×5+1×12+16×5

×100%=6g
故答為：（1）大于，木糖醇；（2）木糖醇；（3）22，6．

點(diǎn)評(píng)：本題考查的知識(shí)點(diǎn)較多，但難度不大．只要理解了溶解度曲線的意義、化學(xué)式的意義等即可分析解答．