分析:A、根據食鹽在人體的作用進行分析,
B、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷,
C、根據碳酸氫鈉會與鹽酸反應進行分析,
D、根據食醋具有殺菌的作用進行分析.
解答:解:A、食鹽在人的生理活動中起著必不可少的作用,可以維持體液離子的平衡,故A錯誤,
B、甲醛有毒,能破壞蛋白質的結構,不但對人體有害,而且降低了食品的質量,故B正確,
C、碳酸氫鈉會與鹽酸反應,可以消耗一定的胃酸,故C錯誤,
D、食醋蒸氣具有消毒殺菌的作用,故D錯誤,
故選B.
點評:化學來源于生產生活,也必須服務于生產生活,所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一.生活中常見的有毒的物質有:甲醛、亞硝酸鈉、甲醇、黃曲霉素等,需要識記.