【題目】蒸饅頭時，在發(fā)酵面團中加入某種物質(zhì)，既能除去面團中的酸又能使饅頭松軟，該物質(zhì)是（ ）
A.碳酸氫鈉
B.生石灰
C.氫氧化鈉
D.氯化鈉

【答案】A
【解析】解：A、碳酸氫鈉能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸，故正確；
B、生石灰具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯誤；
C、氫氧化鈉具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故錯誤；
D、氯化鈉不能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故錯誤．
故選A．
根據(jù)物質(zhì)的用途進(jìn)行分析，碳酸氫鈉能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳使饅頭松軟，又能除去酸．本題考查了常見物質(zhì)的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】如圖是元素周期表的一部分，下列說法中錯誤的是（ ）
A.氮的原子序數(shù)等于 7
B.氮原子的核外電子數(shù)是 16
C.氧原子可以形成陰離子
D.碳的相對原子質(zhì)量是 12.01

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】2015年，我國科學(xué)家屠呦呦因為發(fā)現(xiàn)瘧疾藥物青蒿素而獲得諾貝爾獎，請根據(jù)青蒿素的化學(xué)式C15H22O5計算：
（1）一個青蒿素分子由個原子構(gòu)成．
（2）青蒿素中碳元素和氧元素的質(zhì)量比為（填最簡整數(shù)比）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】在2A+B═2C反應(yīng)中，已知A的相對分子質(zhì)量是28，C的相對分子質(zhì)量是44，則B的相對分子質(zhì)量是（ ）
A.16g
B.16
C.32g
D.32

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】元素周期表是習(xí)化學(xué)的重要工具，如圖是元素期表中的格，下面圖獲取的息中，正確的是（ ）
A.該元素在地殼中的含量為52.00%
B.該元素屬于金屬元素
C.該元素的原子核外有26個電子
D.該元素的原子序數(shù)為52

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】按要求填空：
（1）用化學(xué)符號表示：2個硝酸根離子氫氧化鐵中鐵元素的化合價 ．
（2）下列微粒結(jié)構(gòu)示意圖中屬于離子的是（填字母），共表示種元素．
（3）地殼中含量最多的元素與最多的金屬元素形成的化合物的化學(xué)式．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】合理施用化肥可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，下列有關(guān)化肥的認(rèn)識錯誤的是（ ）
A.KNO3是一種復(fù)合肥
B.農(nóng)作物缺氮會引起葉子發(fā)黃
C.玉米倒伏是因為缺磷
D.觀察顏色可區(qū)別氯化鉀與磷礦粉

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】根據(jù)下列四種粒子的結(jié)構(gòu)示意圖，所獲取的信息正確的是（ ）
A.它們表示四種元素的原子
B.①③④表示的是陽離子
C.④表示的元素是非金屬元素
D.②表示的元素在化合物中通常顯+2價

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列實際應(yīng)用中，利用中和反應(yīng)原理的是（ ）
①用生石灰作食品干燥劑；②用熟石灰和硫酸銅配制波爾多液；③施用熟石灰改良酸性土壤；④用氫氧化鈉溶液處理泄漏的濃硫酸．
A.①②
B.③④
C.①④
D.②③

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