Question

（5分）用科學(xué)方法去思考
形成科學(xué)認(rèn)識(shí)需要運(yùn)用一定的科學(xué)方法。請(qǐng)回答：
（1）觀察、猜想、假設(shè)、實(shí)驗(yàn)等收集證據(jù)的方法是獲得感性認(rèn)識(shí)的重要方法。
觀察是用感官或借助儀器去獲得信息的過(guò)程。
猜想是沒(méi)有事實(shí)根據(jù)、不知真假的主觀猜測(cè)，可能會(huì)出錯(cuò)，可不去證明，也可能無(wú)法證明。
假設(shè)是對(duì)客觀事物的假定性說(shuō)明。假設(shè)必須建立在觀察和已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，能夠被檢驗(yàn)，不是對(duì)的，就是錯(cuò)的。
下面的5個(gè)陳述，來(lái)自一位食品與營(yíng)養(yǎng)化學(xué)工作者的筆記。其中，哪個(gè)陳述是觀察？（填代號(hào)，下同）        ；哪個(gè)陳述是猜想？        ；哪個(gè)陳述是假設(shè)？       。

A．包裝良好的食物可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不會(huì)滋長(zhǎng)霉菌

B．在對(duì)34名志愿者跟蹤和檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，持續(xù)一周的飲食為全麥、新鮮蔬菜和水果，可以讓每個(gè)人的體重平均減輕1．9Kg

C．如果食物遇到碘水變藍(lán)，那么十五含有淀粉

D．早餐時(shí)，看到一袋脹包的牛奶，打開(kāi)后，嗅到酸臭味

E．實(shí)驗(yàn)表明，橘子、檸檬、草莓中富含維生素C

（2）抽象、歸納、演繹等是理性思維的重要方法。
抽象是從眾多事物中抽取它們共同的本質(zhì)特征的過(guò)程。例如，微觀粒子Na⁺ 、Mg²⁺、K⁺、NH共同的本質(zhì)特征是都帶正電荷，這類微觀粒子稱為陽(yáng)離子。
歸納是根據(jù)一系列具體事實(shí)概括出一般原理或結(jié)論的過(guò)程。如在買櫻桃時(shí)，先拿幾個(gè)櫻桃嘗一嘗，如果都很甜，就能歸納出這份櫻桃是甜的。
下面的4個(gè)陳述，來(lái)自某同學(xué)的化學(xué)筆記。其中，哪個(gè)陳述是抽象？        ；哪個(gè)陳述是歸納？        。

A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以攝入鉛對(duì)人體有毒

B．實(shí)驗(yàn)證明，鹽酸能跟NaOH反應(yīng)，也能跟Ca（OH）2反應(yīng)，所以鹽酸能和堿反應(yīng)

C． NaOH、KOH 、Ca（OH）2都能使酚酞試液變紅的本質(zhì)原因，是它們的溶液中都存在OH-，我們把溶于水理解出的陰離子都是OH-的一類化合物稱為堿

D．石蕊試液遇到鹽酸變紅，因?yàn)辂}酸中有氫離子

Answer 1

（1）D；A；C；（2）C；B

解析試題分析：（1）A．包裝良好的食物可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不會(huì)滋長(zhǎng)霉菌，該選項(xiàng)屬于猜想；B．在對(duì)34名志愿者跟蹤和檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，持續(xù)一周的飲食為全麥、新鮮蔬菜和水果，可以讓每個(gè)人的體重平均減輕1．9Kg，該選項(xiàng)屬于實(shí)驗(yàn)；C．如果食物遇到碘水變藍(lán)，那么食物中含有淀粉，該選項(xiàng)屬于假設(shè)； D．早餐時(shí)，看到一袋脹包的牛奶，打開(kāi)后，嗅到酸臭味，該選項(xiàng)屬于觀察；F．實(shí)驗(yàn)表明，橘子、檸檬、草莓中富含維生素C，該選項(xiàng)屬于實(shí)驗(yàn)； （2）A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以攝入鉛對(duì)人體有害，該選項(xiàng)不屬于抽象、歸納；B．實(shí)驗(yàn)證明，鹽酸能跟NaOH反應(yīng)，也能跟Ca（OH）₂反應(yīng)，所以鹽酸能和堿反應(yīng)，該選項(xiàng)屬于歸納； C．NaOH、KOH、Ca（OH）₂都能使酚酞試液變紅的本質(zhì)原因，是它們的溶液中都存在OH^-，我們把溶于水離解出的陰離子全部是OH^-的一類化合物稱為堿，該選項(xiàng)屬于抽象；D．石蕊試液遇到鹽酸變紅，因?yàn)辂}酸中有氫離子，該選項(xiàng)不屬于抽象、歸納；
考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素；酸的化學(xué)性質(zhì)；堿的化學(xué)性質(zhì)；中和反應(yīng)及其應(yīng)用；常見(jiàn)中毒途徑及預(yù)防方法；鑒別淀粉、葡萄糖的方法與蛋白質(zhì)的性質(zhì)