Question

【題目】餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食品，是吉祥幸運(yùn)的象征。包餃子的過(guò)程發(fā)現(xiàn)了許多化學(xué)知識(shí)。

（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、植物油、食鹽等，它們含多種營(yíng)養(yǎng)素。其中牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)素是______；不屬于有機(jī)物的是_____。

（2）調(diào)餡時(shí)使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵是為了防止______；

（3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于______（填“金屬材料”或“合成材料”）；

（4）煮餃子過(guò)程中發(fā)現(xiàn)鍋被熏黑，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是______；

（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，此滅火原理是______．

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì) 水和食鹽 缺鐵性貧血 金屬材料 燃料不充分燃燒 清除可燃物

【解析】

（1）其中牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；

不屬于有機(jī)物的是：水和食鹽；

（2）調(diào)餡時(shí)使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵是為了防止：缺鐵性貧血；

（3）不銹鋼屬于金屬材料；

（4）煮餃子過(guò)程中發(fā)現(xiàn)鍋被熏黑，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是氧氣不充足，燃料不充分燃燒；

（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，此滅火原理是：清除或使可燃物與其他物品隔離。