1989年世界衛(wèi)生組織把Al列為食品污染源之一.研究表明,Al3+在人體內(nèi)會(huì)阻礙小腸壁對(duì)磷的吸收,使血液和其它組織內(nèi)磷的含量減少,造成記憶力減退,免疫功能下降,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致癡呆癥.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出鋁的安全攝入量為每天每公斤體重0.7mg,即0.7mg/d?kg.
(1)已知在制作炸油條的面料時(shí),每1kg面粉中須加入0.5kg水和4g明礬〔明礬的化學(xué)式為KAl(SO42?12H2O〕.又知在烹炸過(guò)程中質(zhì)量減少20%.試通過(guò)計(jì)算回答:一個(gè)體重為50kg的成人,如果每天食用油條100g,此人攝入鋁的量是______mg/d,______超過(guò)鋁的安全攝入量(填“已”或“尚未”).
(2)請(qǐng)你提出兩條可以降低鋁的攝入量的建議:
①______;
②______.
(1)炸熟的油條質(zhì)量為(1000g+500g+4g)×80%=1203.4g
4g礬中含鋁的質(zhì)量為:4g×
27
474
×100%
=0.228g
設(shè)100g油條中含有的鋁的質(zhì)量是x
100g
x
=
1203.4g
0.228g

x≈0.0189g=18.9mg
100g油條含Al的質(zhì)量為18.9mg
遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了4mg的安全攝入量;
故答案為:18.9;已;
(2)降低鋁的攝入量的建議:①生活中減少鋁制品的使用;②少喝鋁制易拉罐盛放的飲料.
故答案為:生活中減少鋁制品的使用;少喝鋁制易拉罐盛放的飲料.
練習(xí)冊(cè)系列答案
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