Question

【題目】“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃，其烹飪方法為：將魚頭下油鍋煎黃后，放入砂鍋 中加適量食鹽、蔥段、生姜、香菜、礦泉水等，在火上煨煮數(shù)小時即成。

（1）魚頭中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后會逐步分解成被人體吸收的_____________。

（2）用洗潔精清洗油膩的砂鍋是利用洗潔精的_____________作用。

（3）液化氣的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷完全燃燒的化學(xué)方程式為_____________。

（4）使用液化氣灶一定要注意安全，如果液化氣一旦泄漏，遇到明火就可能發(fā)生爆炸。 從微觀角度解釋發(fā)生爆炸的原因是_________。

Answer 1

【答案】氨基酸 乳化 可燃性氣體分子與氧分子充分接觸，在點(diǎn)燃的條件下迅速燃燒，放出大量的熱，使氣體在有限的空間內(nèi)極速膨脹而發(fā)生爆炸

【解析】

（1）蛋白質(zhì)在人體的消化液作用下與水反應(yīng)最后生成被人體吸收的各種氨基酸。

（2）洗潔精能清洗油污是利用洗潔精的乳化作用。

（3）丙烷和氧氣完全燃燒生成二氧化碳和水，化學(xué)方程式為。

（4）可燃性氣體遇到明火可能發(fā)生爆炸。原因是可燃性氣體分子與氧分子充分接觸，在點(diǎn)燃的條件下迅速燃燒，放出大量的熱，使氣體在有限的空間內(nèi)極速膨脹而發(fā)生爆炸。