Question

食品與人類的健康密切相關(guān)．下列做法不會(huì)危害人體健康的是（　　）

A．為補(bǔ)充鐵元素提倡使用加鐵醬油

B．為保持肉制品鮮美加入過(guò)量的亞硝酸鈉

C．為使魚干的顏色更白，用過(guò)氧化氫溶液來(lái)浸泡處理

D．用工業(yè)明膠制作藥用膠囊

Answer 1

分析：人體缺乏鐵元素會(huì)引起貧血，因此為補(bǔ)充鐵元素提倡使用加鐵醬油；亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，但含量在限制范圍內(nèi)不影響健康，故說(shuō)法錯(cuò)誤；魚干用過(guò)氧化氫溶液來(lái)浸泡處理，會(huì)對(duì)人體造成危害，因此錯(cuò)誤；工業(yè)明膠對(duì)人體有害，因此不能制作藥用膠囊．

解答：解：A、人體缺乏鐵元素會(huì)引起貧血，因此為補(bǔ)充鐵元素提倡使用加鐵醬油，故選項(xiàng)正確；
B、亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，但含量在限制范圍內(nèi)不影響健康，故說(shuō)法錯(cuò)誤，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
C、魚干用過(guò)氧化氫溶液來(lái)浸泡處理，會(huì)對(duì)人體造成危害，因此錯(cuò)誤，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
D、工業(yè)明膠對(duì)人體有害，因此不能制作藥用膠囊，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
故選A

點(diǎn)評(píng)：本題考查了食品與人體健康、微量元素與人體健康的關(guān)系等，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰胺等的危害和預(yù)防措施．本考點(diǎn)主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．