下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)（g）糖類
（g）		脂肪
（g）		鈣
（mg）		鐵
（mg）		鈉
（mg）		鋅
（mg）		維生素C
（mg）
每100g含7.47.87.920619.237.810.118
（1）上表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的________類．
（2）燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是________．
（3）上表出現(xiàn)了________種人體所需的微量元素．
（4）青少年缺鈣造成的后果是________．

解：（1）上表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽等五種物質(zhì)．故填：五．
（2）燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)．故填：蛋白質(zhì)．
（3）鐵、鋅屬于人體所需的微量元素．故填：兩．
（4）青少年缺鈣造成的后果是容易患佝僂病、發(fā)育不良．故填：容易患佝僂病、發(fā)育不良．
分析：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽．蛋白質(zhì)在催化劑的作用下能和水反應(yīng)生成氨基酸．鐵、鋅屬于人體所需的微量元素．青少年缺鈣造成的后果是容易患佝僂�。�
點(diǎn)評：解答本題的關(guān)鍵是要掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和元素的種類等方面的知識(shí)，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

32、家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是
a
．

a．雞蛋；b．蘋果；c．白菜；d．面條
（2）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．根據(jù)下列標(biāo)簽回答問題：
每100 g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 30.8 mg 8.1 mg
以上標(biāo)簽中沒有列出的營養(yǎng)素是
水
，為人體提供能量的營養(yǎng)素是
蛋白質(zhì)、油脂、糖類（答出一種即給分）
，人體必需的微量元素是
鋅
．
（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機(jī)合成材料制成的是
b
．

（4）我市家庭廚房中的“柴”多數(shù)使用天然氣，天然氣的主要成分是
甲烷
．如在廚房中聞到燃?xì)庑孤┑奶厥鈿馕�，下列�?yīng)急措施可行的是
a、b
（填寫序號(hào)）；
a．檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏
b．輕輕打開門窗通風(fēng)
c．立即打開抽油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

16、下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分內(nèi)容．
每100g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
下列說法正確的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

21、化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100 g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號(hào) ① ② ③
灼燒時(shí)的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則羊毛、棉花的編號(hào)分別為
③②
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

22、下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

（1）上表出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的
五
類．
（2）燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
．
（3）上表出現(xiàn)了
兩
種人體所需的微量元素．
（4）青少年缺鈣造成的后果是
容易患佝僂病、發(fā)育不良
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

日常生活中注意膳食合理、營養(yǎng)均衡對人體健康很重要．
（1）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
每100g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
燕麥片的營養(yǎng)成分中，人體所需能量的70%左右來自于
 
；可以提高人體的免疫力，預(yù)防壞血病的發(fā)生的是
 
；屬于人體必需的微量元素是
 
．（填名稱）
（2）下表是王曉明同學(xué)體檢化驗(yàn)報(bào)告單中的部分內(nèi)容．
姓名：王曉明　 性別：男　　年齡：15
編號(hào) 項(xiàng)目 結(jié)果 參考值
1 血清鉀 4.15 3.50～5.50
2 血清鈉 145.4 135.5～145.0
3 血清氯 100.7 95.0～108.0
4 鈣 1.94 2.10～2.26
5 磷 0.55 0.18～1.55
6 鎂 0.75 0.65～1.25
對比表中化驗(yàn)“結(jié)果”與“參考值”的數(shù)據(jù)，你能發(fā)現(xiàn)王曉明體內(nèi)
 
元素指標(biāo)偏低，這可能會(huì)引起的疾病是
 
（填序號(hào)）．
A．佝僂病　　　　　B．貧血        C．壞血病　　　　　　D．甲狀腺腫大精英家教網(wǎng)
（3）添加了營養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油已經(jīng)面市．根據(jù)衛(wèi)生部的標(biāo)準(zhǔn)，每100mL醬油中鐵營養(yǎng)劑添加量是200mg，其中鐵元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12.5%．醬油中的鐵只有10%能被人體吸收，如果食用16mL該醬油，能從醬油中吸收的鐵元素為
 
mg（最后結(jié)果保留一位小數(shù)）．

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