Question

（5分）請認(rèn)真閱讀下面材料，回答下面問題：

材料一：2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用受污染奶粉的嬰兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因也是牛奶中含有三聚氰胺。

材料二：在奶制品行業(yè)中，通常利用氮元素來衡量蛋白質(zhì)的含量（合格奶粉的氮含量在2.8﹪左右，蛋白質(zhì)平均含氮量在16﹪）

材料三：三聚氰胺的性狀為純白色單斜棱晶體，化學(xué)符號為（C₃N₆H₆），無味，常壓熔點(diǎn)為354℃（分解），升華溫度為300℃。溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于苯、醚和四氯化碳等物質(zhì)。低毒性，在常溫情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物（有毒）。

（1）請你寫出組成三聚氰胺元素的名稱             ，三聚氰胺也被人稱之為“蛋白精”，價格便宜。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)槟苊俺涞鞍踪|(zhì)。試解釋三聚氰胺能冒充蛋白質(zhì)的原因。

                                  。

（2）為安全起見，一般采用三聚氰胺所制造的食品都會標(biāo)明“不可放入微波爐使用”。試解釋原因                                  。

（3）請你寫出關(guān)于三聚氰胺的一條化學(xué)性質(zhì)                                     。

（4）“食品安全無小事”由“三鹿奶粉嬰幼兒受污染事件”，你對避免此類事件有何建議（回答一點(diǎn)即可）                                            。

 

Answer 1

【答案】

（1）碳元素、氮元素、氫元素；因?yàn)槿�聚氰胺中含有氮元�?/p>

（2）高溫三聚氰胺會分解；并且放出有毒的氰化物

（3）低毒性、一般情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，高溫下可能會分解放出氰化物

（4）合理即可給分

【解析】（1）根據(jù)三聚氰胺的化學(xué)符號（C₃N₆H₆），可知組成三聚氰胺元素的名稱：碳元素、氮元素、氫元素；三聚氰胺C₃N₆H₆，相對分子質(zhì)量=12×3+14×6+1×6=126；其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=66.7%；由于在檢測中使用氮元素含量來衡量牛奶和奶粉中蛋白質(zhì)的含量，使用三聚氰胺代替蛋白質(zhì)并不能被監(jiān)測出來；

（2）因?yàn)槲⒉�爐使用時能產(chǎn)生很高的溫度，高溫下三聚氰胺可能會分解放出有毒的氰化物

（3）根據(jù)題目的描述，化學(xué)性質(zhì)可歸納為：低毒性、一般情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，高溫下可能會分解放出氰化物

（4）可改變食品檢測中的檢測方法，使不符合要求的物質(zhì)能被及時檢測出來．