Question

2004年諾貝爾化學(xué)獎授予阿龍?切哈諾沃等三位科學(xué)家，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)降解．以下有關(guān)蛋白質(zhì)的說法中正確的是（ ）
A．1965年，我國科學(xué)家在研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，在世界上首次人工合成了結(jié)晶牛胰島素
B．濃硝酸、重金屬鹽等可使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能
C．蛋白質(zhì)習(xí)慣上又被稱為碳水化合物
D．動物毛發(fā)（人的頭發(fā)等）和植物纖維（棉花等）主要成分都是蛋白質(zhì)，灼燒后都有燒焦羽毛氣味

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)對化學(xué)的發(fā)展史的了解和蛋白質(zhì)的組成及性質(zhì)來分析解答．
解答：解：A、1965年，我國科學(xué)家在世界上首次人工合成了結(jié)晶牛胰島素，故A正確；
B、濃硝酸、重金屬等物質(zhì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，失去原有的生理功能，變性是化學(xué)變化，故B正確；
C、人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、蛋白質(zhì)，碳水化合物即為糖類化合物，主要含有C、H、O元素，而蛋白質(zhì)中還含有N元素等，故C錯誤；
D、動物的毛發(fā)的成分是蛋白質(zhì)，而植物纖維的成分是纖維素，蛋白質(zhì)在灼燒后有燒焦羽毛氣味，故D錯誤；
故選AB．
點評：本題考查了學(xué)生對蛋白質(zhì)的認識，學(xué)生應(yīng)多了解化學(xué)發(fā)展史，明確蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)是解答的關(guān)鍵，注重了化學(xué)與生活的聯(lián)系，六大營養(yǎng)素的考查已成了熱點之一．