明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì),主要成分為蛋白質(zhì)。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物作催化劑,鉻是一種重金屬,其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是(   )
A.蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素
B.蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物
C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠做增稠劑
D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標(biāo),危害服用者的身體健康
C
本題考查考生對化學(xué)與生活及食品安全知識的掌握能力。解答本題的關(guān)鍵應(yīng)明確兩點:(1)六大營養(yǎng)素的種類;(2)一些有害物質(zhì)會造成食品安全;蛋白質(zhì)屬于六大營養(yǎng)素之一,A正確;蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量很大,屬于有機高分子化合物,B正確;在明膠的提煉過程中,因為加入了對人體有害的鉻化合物,所以食品中添加工業(yè)明膠會對人體有害,醫(yī)用膠囊中鉻含量超標(biāo)會危害身體健康,因此C不正確,D正確。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

(10分)2013年泉州當(dāng)選中國首個“東亞文化之都”,讓我們一起感覺泉州歷史文化
(1)泉州是海上絲綢之路起點,絲綢就是用蠶絲織造的紡織品。鑒別真假絲綢的方法:
分別灼燒,有              氣味產(chǎn)生的是真絲綢。
(2)泉州陶瓷早在宋元時期就聞名于世,陶瓷屬于               (選填“無機材料”、“合成材料”或“復(fù)合材料”)。
(3)泉州過年習(xí)俗之一“跳火群”:把干稻草架空在門前空地上點燃后,家人按輩分依次跳過。其中,干稻草為燃燒提供                                     ,架空的目的是                                。
(4)下面所列泉州特產(chǎn)或特色小吃中,富含維生素的是               (填序號)。
A.洪瀨雞爪B.深滬魚丸C.永春蘆柑D.德化黑雞

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

化學(xué)與生活息息相關(guān)。
(1)下列廚房用品使用的主要材料中,屬于金屬材料的是       (填序號,下同),屬于有機合成材料的是         

(2)房屋裝修后,可在室內(nèi)放一些活性炭來吸收裝修材料釋放出的甲醛、苯等有毒氣體,這是利用活性炭的       性。
(3)人們通過食物獲取各種營養(yǎng)。
①雞蛋中富含的營養(yǎng)素是         。
②為了防止甲狀腺腫大,人體必須攝入適量的      元素。
(4)用洗滌精去除油污,這是利用洗滌精的          作用。
(5)魚池增氧劑過氧化鈣(CaO2)與水反應(yīng)生成氧氣和一種堿,反應(yīng)的化學(xué)方程式為       

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

維生素C又名抗壞血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫時易被破壞,主要存在于蔬菜和水果中,它能增強人體對疾病的抵抗能力。
(1)維生素C所屬的物質(zhì)類別是           ;
(2)下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是           
A.食鹽B.純堿C.硫酸鉀D.苛性鈉
(3)你認(rèn)為,如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?                                 

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

為保持身材苗條,小藝開始了減肥運動,為此,早餐經(jīng)常只喝飲料,以致于有一天上課突然暈倒。請你幫忙分析:
(1)下面是小藝早餐所喝飲料的主要成分:白糖、果汁、小蘇打、檸檬汁,其中缺少了人體所需營養(yǎng)成分中的        和油脂;
(2)減肥就是減脂肪,脂肪在人體中的作用是          ;
(3)下列富含油脂的食品有(填序號)                  
①饅頭      ②海帶        ③肥肉        ④白菜         ⑤山茶油

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

人體健康離不開化學(xué)。下列敘述正確的是(    )
A.鐵、鋅、鈣是人體所需的微量元素
B.只要胃液的pH<7,人體就是健康的
C.缺少鐵元素會引起缺鐵性貧血
D.為防止齲齒,應(yīng)在牙膏中添加大量的氟元素

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

人體內(nèi)鋅元素缺失易導(dǎo)致
A.侏儒癥B.佝僂病C.甲狀腺疾病D.貧血癥

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:單選題

下列說法錯誤的是(  )
A.從海水中不但可提取金屬鎂,還可得到其他很多產(chǎn)品
B.“可燃冰”是在低溫、低壓條件下形成的冰狀固體,屬于不可再生資源
C.蒸餾法淡化海水屬化學(xué)變化
D.“可燃冰”燃燒后幾乎不產(chǎn)生任何殘渣和廢棄物

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科目:初中化學(xué) 來源:不詳 題型:填空題

我國首個《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》于2013年1月1日起正式實施.下表是某種牛奶營養(yǎng)成分標(biāo)簽的部分內(nèi)容.請完成下列填空:
(1)除該牛奶提供的營養(yǎng)素外,為使?fàn)I養(yǎng)均衡,至少還需要補充的一類食品是             
(2)假如該牛奶中含有的糖類全部是葡萄糖(化學(xué)式C6H12O6),則葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為            ,100毫升牛奶所含葡萄糖中氧元素的質(zhì)量為                
營養(yǎng)成分表/100mL
能量
251kJ
蛋白質(zhì)
3.0g
脂肪
3.2g
糖類
4.8g

72mg
 

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