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在發(fā)酵面團中加入下列某種物質的溶液揉和，既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔。這種物質是：

A．Na2CO3       B．Ca(OH)2        C．CaO         D．NaCl

 

【答案】

A

【解析】

試題分析：要使蒸出的饅頭疏松多孔，那么該物質與酸反應生成氣體。Na2CO3與酸反應會生成二氧化碳使饅頭疏松多孔。

考點：物質與酸的反應

 

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在發(fā)酵面團中加入下列某種物質揉和，既能除去面團中的酸，又能使蒸發(fā)的饅頭疏松多孔．這種物質是（　�。�

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在發(fā)酵面團中加入下列某種物質的溶液揉和，既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔．這種物質是（　�。�
A．氯化鈉B．碳酸鈉C．氫氧化鈉D．氧化鈣

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在發(fā)酵面團中加入下列某種物質的溶液揉和，既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔．這種物質是（ ）
A．氯化鈉
B．碳酸鈉
C．氫氧化鈉
D．氧化鈣

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