Question

【題目】近日，各種山野菜登臨哈爾濱集市。有香椿、蒲公英等。買一綹香椿，做一個香椿炒雞蛋，伴著香噴噴的玉米蔬菜粥，清爽而不油膩，營養(yǎng)又健康。請回答問題

（1）香椿等蔬菜富含的營養(yǎng)素是①_____，米飯富含的營養(yǎng)素的作用是：在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為②_____和③_____提供能量。

（2）為保證蔬菜莖葉生長茂盛，葉色濃綠，需要適當施加①_____肥（填“化肥種類”），請寫出一種在土壤中不殘留有害物質(zhì)的該類化肥的名稱②_____。

（3）家用燃氣炒菜過程中，有時會發(fā)現(xiàn)火焰呈黃色或橙色，并且鍋底出現(xiàn)黑色，這說明燃料完全燃燒需要①_____。炒菜時加入適量的食鹽調(diào)味，食鹽中的氯離子具有②_____、幫助消化和增進食欲的作用。

Answer 1

【答案】維生素 機體活動 維持恒定體溫 氮 碳酸氫銨 充足的氧氣或空氣 促生鹽酸。

【解析】

解：（1）香椿等蔬菜富含的營養(yǎng)素是維生素；米飯中含有淀粉，主要給人體提供糖類；糖類在人體中經(jīng)氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量。

故填：維生素；機體活動；維持恒定體溫；

（2）含氮的無機鹽能促進細胞的分裂和生長，使枝繁葉茂，如果種植綠葉蔬菜要考慮施加氮肥；“碳銨”（NH4HCO3）是一種常用的化學(xué)肥料，易溶于水，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，常溫或加熱能分解，在土壤中不殘留有害物質(zhì)；這類化肥對作物生長的作用是促進植物莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質(zhì)含量的作用。

故填：氮；碳酸氫銨；

（3）做飯時，燃氣灶的火焰呈現(xiàn)黃色或橙色，鍋底出現(xiàn)黑色，說明氧氣（或空氣）不足，燃料燃燒不充分，需要增大氧氣（或空氣）的進氣量；說明燃料完全燃燒需要充足的氧氣或空氣；根據(jù)氯化鈉的生理功能，攝人食鹽中的鈉離子對維持細胞內(nèi)外的水分分布和促進細胞內(nèi)外的物質(zhì)交換起主要作用，氯離子可以在胃液中起到促生鹽酸，增進食欲，幫助消化的作用；

故填：充足的氧氣或空氣；促生鹽酸。