Question

【題目】〖科普閱讀理解〗

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農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，可以有效地防控農(nóng)作物病蟲害。但某些地區(qū)確實出現(xiàn)過農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件，讓一些人“談藥色變”。怎樣科學(xué)地減少果蔬中的農(nóng)藥殘留呢？

有些農(nóng)藥隨著溫度的升高，分解會加快。通過在沸水中焯或使用蒸、炒等烹飪手段可以去除蔬菜中氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

部分農(nóng)藥在空氣中能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以對一些易于保存的農(nóng)產(chǎn)品，如胡蘿卜、南瓜、土豆等，可以在室外存放一定時間來減少農(nóng)藥殘留量。有科研人員監(jiān)測了番茄中三唑酮（C14H16ClN3O2）在溫室大棚內(nèi)和室外的分解規(guī)律，如圖1。

去皮可以有效減少果蔬中的農(nóng)藥殘留。但部分果蔬不容易去皮，如生菜、草莓、櫻桃等，因此清洗成為了消費者去除農(nóng)藥殘留的重要方式。由于大多數(shù)農(nóng)藥難溶于水，可利用洗菜機或加入洗滌鹽等方式提高農(nóng)藥殘留的去除效果，有人研究了利用不同方法去除黃瓜中嘧菌酯農(nóng)藥殘留的效果，如圖2所示。

可見，減少農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵是認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)�；�于農(nóng)藥的不同性質(zhì)，采用有針對性的方法來去除。

依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

（1）在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯類殺蟲劑的殘留，這是利用了氨基甲酸酯類的_______（填“物理”或“化學(xué)”）性質(zhì)。

（2）三唑酮C14H16ClN3O2由_______種元素組成。

（3）依據(jù)圖1，影響番茄中三唑酮殘留量的因素有溫度和________。

（4）為了最大量地去除黃瓜中的嘧菌酯，在清洗黃瓜時，應(yīng)采用的方法是________。

（5）下列說法合理的是_________（填字母序號）。

A 為了防止農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中殘留，必須全面禁止使用農(nóng)藥

B 采摘瓜果后，建議清洗干凈再食用

C 削去果皮，也能減少農(nóng)藥殘留

D 利用農(nóng)藥的某些物理和化學(xué)性質(zhì)可以有效地減少農(nóng)藥殘留量

Answer 1

【答案】化學(xué) 5 時間 加入奶粉 BCD

【解析】

（1）農(nóng)藥隨著溫度的升高，分解會加快，生成了新物質(zhì)，所以在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留，這里發(fā)生了化學(xué)變化，所以這是利用了氨基甲酸酯類物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)；（2）由化學(xué)式可知，三唑酮（C14H16ClN3O2）由碳、氫、氯、氮、氧5種元素組成；

（3）由圖1可知，影響番茄中三唑酮殘留量的因素有時間和溫度；

（4）由圖2 中的信息可知，為了最大量地去除黃瓜中的嘧菌酯，在清洗黃瓜時，應(yīng)采用的方法是加入奶粉；

（5）A、使用農(nóng)藥對于防治病蟲害起到了很大的作用，不能禁止使用，故錯誤；

B、采摘瓜果后，建議清洗干凈再食用，故正確；

C、削去果皮，也能減少農(nóng)藥殘留，故正確；

D、由題干信息可知利用農(nóng)藥的某些物理和化學(xué)性質(zhì)可以有效地減少農(nóng)藥殘留，故正確。