Question

19．松花蛋，又稱皮蛋、變蛋．其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10Kg，水10Kg，生石灰1.2Kg，純堿0.53Kg，食鹽0.35Kg．加工時，將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再放入鴨蛋浸漬．
請回答下列問題：
（1）生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是氧化鈣和水反應(yīng)放熱．
（2）靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚酞試液，料液應(yīng)變?yōu)榧t色．
（3）同學(xué)們對上層料液的成分產(chǎn)生了興趣，請你一起參加他們的探究活動．
【提出問題】料液中含有哪些溶質(zhì)？
【交流討論】①一定含有NaOH、NaCl
②可能還含有其它溶質(zhì)；
甲同學(xué)推斷只有Ca（OH）₂
乙同學(xué)推斷只有Na₂CO₃
丙同學(xué)推斷有Ca（OH）₂、也有Na₂CO₃
通過進一步討論，大家一致認(rèn)為丙同學(xué)的推斷是錯誤的，理由是Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH（用化學(xué)方程式表示）．
【實驗探究】

實驗步驟	實驗現(xiàn)象
取少量上層料液，滴加稀鹽酸	無明顯現(xiàn)象
另取少量上層料液，滴加碳酸鈉溶液	產(chǎn)生白色沉淀

【探究結(jié)論】甲同學(xué)的推斷是正確的．

Answer 1

分析 （1）氧化鈣和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，放出大量的熱；
（2）顯堿性的溶液能使酚酞試液變紅色；
（3）碳酸鈉和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉．

解答 解：（1）生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是氧化鈣和水反應(yīng)放熱．
故填：氧化鈣和水反應(yīng)放熱．
（2）因為碳酸鈉和氫氧化鈣反應(yīng)生成了氫氧化鈉，因此料液顯堿性，靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚酞試液，料液應(yīng)變?yōu)榧t色．
故填：紅．
（3）【交流討論】
丙同學(xué)的推斷是錯誤的，因為氫氧化鈣和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鈉，因此氫氧化鈣和碳酸鈉不能共存，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH．
故填：Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH．
【探究結(jié)論】
取少量上層料液，滴加稀鹽酸，無明顯現(xiàn)象，說明料液中不含有碳酸鈉；
另取少量上層料液，滴加碳酸鈉溶液，產(chǎn)生白色沉淀，說明料液中含有氫氧化鈣，因此甲同學(xué)的推斷是正確的．
故填：甲．

點評 實驗現(xiàn)象是物質(zhì)之間相互作用的外在表現(xiàn)，因此要學(xué)會設(shè)計實驗、觀察實驗、分析實驗，為揭示物質(zhì)之間相互作用的實質(zhì)奠定基礎(chǔ)．