分析:物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化,化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化,化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是是否有新物質(zhì)生成.
解答:解:A、鋼鐵生銹的過程中有鐵銹生成,屬于化學(xué)變化,故選項錯誤;
B、汽油揮發(fā)的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化,故選項正確;
C、食物腐敗的過程中有新物質(zhì)生成,屬于化學(xué)變化,故選項錯誤;
D、葡萄糖釀酒的過程中有酒精生成,屬于化學(xué)變化,故選項錯誤.
故選B.
點評:本題考查物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別,解答本題的關(guān)鍵是要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成,如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化,如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化.