Question

鮮肉是日常生活中主要食品之一，其新鮮度可以通過測(cè)試pH來判斷．據(jù)資料，pH與肉的新鮮度的關(guān)系為：新鮮肉pH：5.8～6.2；次新鮮肉pH：6.3～5.6；變質(zhì)肉pH6.7以上．新鮮肉在變質(zhì)過程中酸性強(qiáng)弱的變化為

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A．變?nèi)?/FONT>	B．變強(qiáng)
C．不變	D．無法確定

Answer 1

答案：A
解析：

解析：pH＞7，溶液為堿性，且pH越大，堿性越強(qiáng)；pH＜7，溶液為酸性，且pH越小，酸性越強(qiáng)．變質(zhì)肉的pH為6.7以上，與新鮮肉的pH5.8～6.2相比，顯然pH增大，酸性減弱，故答案為A．