Question

（2013?德宏州）“民以食為天，食以安為先”，下列做法不會危害人體健康是（　　）

A．用甲醛溶液保鮮產(chǎn)品或蔬菜

B．由于缺水，直接用工業(yè)污水灌溉農(nóng)田

C．為防止蟲害，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用農(nóng)藥

D．涼拌黃瓜加入食醋有利于維生素C的吸收

Answer 1

分析：A、根據(jù)甲醛的毒性判斷．
B、根據(jù)毒素易積累來判斷．
C、根據(jù)化肥、農(nóng)藥的不合理施用對人及環(huán)境的影響判斷．
D、根據(jù)維生素遇熱易分解判斷．

解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，所以錯誤．
B、由于缺水，直接用工業(yè)污水灌溉農(nóng)田，毒素會積累人體內(nèi)，所以錯誤．
C、農(nóng)藥、化肥使用過多，會污染土壤和水體，且殘留在作物中也會對人體造成危害，所以錯誤．
D、涼拌黃瓜加入食醋有利于維生素C的吸收，說法正確，所以D正確．
故選D．

點評：食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的重要熱點之一，與食品加工相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關(guān)于發(fā)酵粉、甲醛、工業(yè)酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質(zhì)的使用，以及農(nóng)藥化肥不合理施用，化學(xué)元素添加過量等帶來的食品安全問題．