Question

【題目】膨松劑是一種食品添加劑，某研究小組對(duì)膨松劑進(jìn)行了如下探究 【趣味實(shí)驗(yàn)】
實(shí)驗(yàn)1：和面．向20g面粉中加入10mL水，制得的面團(tuán)編為1號(hào)；向20g面粉中加入10mL水，再加入2g膨松劑M，制得的面團(tuán)編為2號(hào)．
實(shí)驗(yàn)2：發(fā)面．將和好的2個(gè)面團(tuán)放入微波爐中加熱，幾分鐘后，取出面團(tuán)，發(fā)現(xiàn)1號(hào)面團(tuán)無(wú)明顯脹大，2號(hào)面團(tuán)明顯脹大且手感比較松軟．
【提出問(wèn)題】膨松劑M的成分是什么？
【提出假設(shè)】
假設(shè)1：M是NH4HCO3；
假設(shè)2：M是NaHCO3；
假設(shè)3：M是NH4HCO3和NaHCO3
（1）【實(shí)驗(yàn)探究1】

序號(hào)	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
①	取少量M于試管中，加熱一段時(shí)間	無(wú)刺激性氣味 試管內(nèi)壁有水珠 試管內(nèi)有固體剩余	假設(shè)成立 假設(shè)不成立

（2）【提出新問(wèn)題】實(shí)驗(yàn)①試管中剩余固體是什么？ 【實(shí)驗(yàn)探究2】
實(shí)驗(yàn)②：將實(shí)驗(yàn)①所得固體繼續(xù)加熱，無(wú)明顯現(xiàn)象．冷卻，向試管中加水，固體全部溶解，將所得溶液分為2份；向其中1份溶液中滴加稀鹽酸，有氣泡生成，將生成的氣體通入澄清石灰水，有白色沉淀；向另1份溶液中滴加足量氯化鈣溶液，有白色沉淀生成，靜置，向上層清液中滴加2滴無(wú)色酚酞試液，溶液不變紅．
【得出結(jié)論】
實(shí)驗(yàn)①試管中剩余固體是（填化學(xué)式）
（3）【反思提高】 ①NH4HCO3受熱分解的化學(xué)方程式是 ．
②受熱穩(wěn)定性：Na2CO3（填“＞”“=”或“＜”）NaHCO3 ．
（4）【拓展應(yīng)用】 某品牌復(fù)配膨松劑N的配料為：磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉和玉米淀粉，N遇水會(huì)發(fā)生如下反應(yīng)：Ca（H2PO4）2+2NaHCO3═CaHPO4↓+Na2HPO4+2CO2↑+2H2O；利用N和面和發(fā)面（加熱）時(shí)，面團(tuán)都會(huì)脹大．下列敘述正確的是（填序號(hào)）
a．常溫下的溶解度：Na2HPO4＞CaHPO4
b．碳酸氫鈉在水溶液中遇到酸性物質(zhì)能產(chǎn)生氣體
c．根據(jù)上述反應(yīng)，產(chǎn)生0.22gCO2至少需要NaHCO3的質(zhì)量為0.42g．

Answer 1

【答案】
（1）2；1、3
（2）Na2CO3
（3）NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑；＞
（4）abc
【解析】解：【實(shí)驗(yàn)探究1】加熱產(chǎn)生的氣體無(wú)氣味，說(shuō)明不含有碳酸氫銨，故猜想1、3錯(cuò)誤，猜想2成立，故填：2；1、3；【得出結(jié)論】將實(shí)驗(yàn)①所得固體繼續(xù)加熱，無(wú)明顯現(xiàn)象，冷卻，向試管中加水，固體全部溶解，將所得溶液分為2份；向其中1份溶液中滴加稀鹽酸，有氣泡生成，將生成的氣體通入澄清石灰水，有白色沉淀，說(shuō)明生成了二氧化碳?xì)怏w；向另1份溶液中滴加足量氯化鈣溶液，有白色沉淀生成，靜置，向上層清液中滴加2滴無(wú)色酚酞試液，溶液不變紅，說(shuō)明不含有堿性物質(zhì)，故只含有碳酸鈉一種固體，故填：Na2CO3；

【反思提高】①碳酸氫銨受熱分解生成氨氣、水和二氧化碳，故填：NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑；②將實(shí)驗(yàn)①所得固體繼續(xù)加熱，無(wú)明顯現(xiàn)象，說(shuō)明碳酸鈉穩(wěn)定性強(qiáng)于碳酸氫鈉，故填：＞；

【拓展應(yīng)用】a．生成的物質(zhì)中CaHPO4是沉淀，說(shuō)明常溫下的溶解度：Na2HPO4＞CaHPO4，正確；

b．碳酸氫鈉中含有HCO3﹣，遇到H+能反應(yīng)生成二氧化碳，正確；

c．根據(jù)反應(yīng)，碳酸氫鈉與成熟的二氧化碳的質(zhì)量關(guān)系為2NaHCO3﹣﹣CO2，設(shè)產(chǎn)生0.22gCO2至少需要NaHCO3的質(zhì)量為x

2NaHCO3﹣﹣	CO2
84	44
x	0.22g

x=0.42g

產(chǎn)生0.22gCO2至少需要NaHCO3的質(zhì)量為0.42g，正確；

故填：abc．

【考點(diǎn)精析】本題主要考查了書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握注意：a、配平 b、條件 c、箭號(hào)才能正確解答此題．