Question

（7分）廚房中的化學(xué)知識真不少。

（1）經(jīng)常吃些粗糧有助于人體健康。下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分：

成分	蛋白質(zhì)	油脂	糖類	水、維生素和無機鹽等
質(zhì)量分數(shù)	約10%	約5%	約80%	約5%

玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和   　　　 。營養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起  　　　  （填序號，下同）。

a．佝僂病及發(fā)育不良     b．貧血     c．夜盲癥     d．甲狀腺腫大

（2）某些食物的近似pH如下。

檸檬汁：2.4、蘋果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8。

胃酸過多時應(yīng)少食泡菜的說法  　　  （填“正確”或“不正確”）。               

（3）天然氣是主要的家用燃氣。天然氣的主要成分是       。如家里的天然氣泄漏應(yīng)采取的應(yīng)急措施是       。

（4）了解廚房中一些常見物質(zhì)的性質(zhì)和用途。

① 山藥的黏液中含有一種堿性的物質(zhì)—皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍。你認為可涂抹下列物質(zhì)中的  　　  來止癢。

a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．檸檬汁

② 下列物品中，由有機合成材料制成的是  　　　　　　  。

a．合成橡膠手套    b．塑料保鮮膜     c．棉布圍裙     d．不銹鋼炊具 

 

Answer 1

【答案】

（1）糖類    a   （2）正確    （3）甲烷  關(guān)閉閥門、開窗通風（4）①ad      ②ab

【解析】（1）根據(jù)表格中內(nèi)容填寫即可：糖類；缺鈣會患佝僂病及發(fā)育不良；缺鐵會引起缺鐵性貧血；缺少維生素A易患夜盲癥；缺碘會引起甲狀腺腫大；故填a。（2）胃酸過多應(yīng)服用弱堿性物質(zhì)，因泡菜顯酸性，應(yīng)少吃，故填：正確；（3）天然氣的主要成分是甲烷，若天然氣泄漏應(yīng)采取關(guān)閉閥門、開窗通風；（4）堿性的物質(zhì)應(yīng)用酸性物質(zhì)來中和，故填ad；有機合成材料包括：合成橡膠、塑料、合成纖維三大化石燃料。故填ab。