10．做饅頭的面團發(fā)酵過度會變酸，要除去酸味，可在面團中加入（　　）
A．燒堿B．生石灰C．純堿D．食鹽

分析 根據(jù)除去面團中的酸味并使饅頭膨松多孔，可判斷該物質(zhì)能與酸反應(yīng)又能與酸產(chǎn)出氣體，據(jù)此結(jié)合常見物質(zhì)的性質(zhì)進行分析判斷．

解答 解：A、燒堿具有強烈的腐蝕性，不能食用，所以不用氫氧化鈉除去面團中的酸，故選項錯誤．
B、生石灰能與酸反應(yīng)，但反應(yīng)不能產(chǎn)生氣體，不能使蒸出的饅頭疏松多孔，故選項錯誤．
C、純堿能與面團中的酸反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；故選項正確．
D、食鹽不能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)，故選項錯誤．
故選C．

點評 本題難度不大，熟練掌握常見酸、堿、鹽的性質(zhì)與用途并能靈活運用是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：計算題

17．比較、分析、歸納是學(xué)習(xí)化學(xué)的有效方法．
現(xiàn)有反應(yīng)：①Zn+CuCl2═ZnCl2+Cu   ②Cu+2AgNO3═Cu（NO3）2+2Ag
③Cl2+2NaBr═2NaCl+Br2   ④Br2+2NaI═2NaBr+I2
（1）通過比較、分析，可以發(fā)現(xiàn)上述四個反應(yīng)有相似之處，均屬于置換反應(yīng)；
（2）分析反應(yīng)①和②，可以得到Zn Cu Ag三種金屬的活動性由強到弱的順序是Zn、Cu、Ag；
（3）用同樣的思維分析③和④，我們可知Cl2、Br2、I2的非金屬活動性順序由強到弱的是Cl2、Br2、I2．
（4）在反應(yīng)②中，銅與銀的式量之差是152；把一定質(zhì)量的銅片插進一定質(zhì)量的硝酸銀溶液中，完全反應(yīng)后，銅片增重7.6克，求參加反應(yīng)的銅的質(zhì)量．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：推斷題

1．海水曬鹽得到粗鹽，剩余的母液稱為苦鹵，粗鹽和苦鹵用途廣泛．
（1）為了除去粗鹽溶液中的Ca2+、Mg2+、SO42-，可按照下列實驗步驟進行：①加過量BaCl2溶液②加過量NaOH溶液③加過量Na2CO3溶液④過濾⑤加入適量鹽酸．其中步驟③加過量Na2CO3溶液的目的是除去溶液中的鋇離子和鈣離子．
（2）利用苦鹵制取鎂，主要流程如圖：

步驟Ⅰ中反應(yīng)的化學(xué)方程式是MgCl2+Ca（OH）2=Mg（OH）2↓+CaCl2．步驟Ⅱ中的試劑a是稀鹽酸．
（3）采用氨堿法生產(chǎn)純堿，主要流程如圖：

①上述Ⅰ、Ⅱ兩個步驟總反應(yīng)的化學(xué)方程式是NH3+CO2+H2O+NaCl═NaHCO3+NH4Cl．
②步驟Ⅰ中“吸氨”的目的是使溶液顯堿性，更易吸收二氧化碳
③根據(jù)步驟Ⅲ中信息純堿中混有碳酸氫鈉，可通過加熱的方法除去．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

18．關(guān)于離子和原子的關(guān)系說法錯誤的是（　�。�
A．離子是帶電的原子或原子團，故從電性上看，原子不顯電性，而離子顯電性
B．離子是由原子得到或失去電子形成的
C．從結(jié)構(gòu)上看，原子中核內(nèi)質(zhì)子數(shù)等于核外電子數(shù)，而在離子中兩個數(shù)不相等
D．鈉離子和鈉原子的質(zhì)子數(shù)相同，但它們不屬于同種元素

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實驗探究題

5．某同學(xué)設(shè)計了利用廢舊電池中的鋅皮制取干燥、純凈的氫氣，并驗證該氣體中雜質(zhì)的實驗．請回答下列問題：

（1）實驗中產(chǎn)生的氣體中含有水蒸氣，除此之外還可能含有的氣體雜質(zhì)的化學(xué)式是HCl；
（2）如果用E裝置檢驗該雜質(zhì)，則E中所放試劑的名稱為硝酸銀溶液，E應(yīng)連接在上述裝置中BC（填字母）之間．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

15．某環(huán)保部門取降下的雨水，經(jīng)過測定，其中含有亞硫酸（H2SO3），該酸不穩(wěn)定，在空氣中易發(fā)生：2H2SO3+O2═2H2SO4．（已知同等條件下亞硫酸比硫酸酸性弱）．每隔一段時間測定pH如右表所示：
測定時間/分鐘12345
pH4.734.624.564.554.55
下列說法不正確的是（　�。�
A．酸雨可腐蝕某些金屬制品
B．雨水酸性逐漸減弱
C．主要是因為雨水中的成分發(fā)生變化，溶液pH發(fā)生變化
D．酸雨主要是因為空氣受到二氧化硫及氮氧化物的污染形成的

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

2．科學(xué)知識與人們的日常生活和生產(chǎn)有密切的關(guān)系．
（1）由于人的胃里有HCl（寫化學(xué)式），因此胃液分泌過多會引起胃病，服用含有氫氧化鋁的藥物可緩解病痛．其治療的化學(xué)原理為（用化學(xué)方程式表示）3HCl+Al（OH）3=AlCl3+3H2O．
（2）央視《每周質(zhì)量報告》對“非法廠商用皮革下腳料造藥用膠囊”曝光，其制成的膠囊往往重金屬鉻超標，重金屬的毒性主要是由于它與人體內(nèi)酶的─SH基結(jié)合而產(chǎn)生．誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶（蛋白質(zhì)）解毒（一種物質(zhì)的名稱）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：計算題

19．雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣．某興趣小組為了測定雞蛋殼中CaCO3的含量，將雞蛋殼洗凈、干燥并搗碎后，稱取20g雞蛋殼，搗碎，放在燒杯中，然后向其中加入80g某濃度的稀鹽酸，使之充分反應(yīng)（雞蛋殼中除CaCO3外的其他成分都不溶于水，且不與稀鹽酸反應(yīng)），測得燒杯中的反應(yīng)剩余物的質(zhì)量（m）與反應(yīng)時間（t）的關(guān)系如圖所示（忽略水蒸氣的揮發(fā)），其中當(dāng)反應(yīng)進行到B點時，雞蛋殼中的CaCO3和鹽酸恰好完全反應(yīng)．試計算（計算結(jié)果保留1位小數(shù)）：
（1）產(chǎn)生CO2的質(zhì)量為6.6g；
（2）該雞蛋殼中CaCO3的質(zhì)量．
（3）生成CaCl2溶液的溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

20．個別商畈在面粉中加入少量溴酸鉀來防止面粉發(fā)霉變色．但我國衛(wèi)生部早在2005年7月1日發(fā)文禁止在面粉中添加溴酸鉀，因溴酸鉀會導(dǎo)致人的中樞神經(jīng)紊亂，引發(fā)癌變．溴酸鉀中溴元素化合價為+5價，若它的化學(xué)式為KBrOX，則 x的值為3；若它的相對分子質(zhì)量為167，則溴元素的相對原子質(zhì)量為80．

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同步練習(xí)冊答案