Question

生活處處有化學(xué)，家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，柴米油鹽醬醋糖包含著不少化學(xué)知識(shí)．
（1）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強(qiáng)化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是

元素

（填“單質(zhì)”、“元素”或“原子”）．
（2）液態(tài)植物油和固態(tài)動(dòng)物油合稱(chēng)為油脂．若鍋里的油著火了，應(yīng)立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是

和空氣的氧氣隔絕

．
（3）廚房中常見(jiàn)的鹽主要有食鹽和純堿，在廚房中可以鑒別它們的物質(zhì)是

食醋

．

Answer 1

分析：（1）從元素、單質(zhì)的概念解答；
（2）從滅火的原理進(jìn)行解答；
（3）從物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行解答．

解答：解：（1）鐵是由鐵原子構(gòu)成的，我國(guó)推廣使用強(qiáng)化鐵醬油中不可能有鐵的單質(zhì)例如鐵粒等．故答案為：元素．
（2）物質(zhì)燃燒必須同時(shí)滿(mǎn)足三個(gè)條件：①物質(zhì)具有可燃性；②可燃物與氧氣接觸；③可燃物的溫度達(dá)到其自身的著火點(diǎn)．若鍋里的油著火了，立即蓋上鍋蓋，這樣就會(huì)使可燃物與氧氣隔開(kāi)從而滅火．故答案為：和空氣的氧氣隔絕．
（3）在廚房中沒(méi)有和食鹽反應(yīng)的物質(zhì)，但純堿卻可以和酸性的物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，食醋就可以和純堿反應(yīng)產(chǎn)生氣泡．故答案為：食醋．

點(diǎn)評(píng)：本題重點(diǎn)考察了元素、單質(zhì)等基本概念和滅火的原理．注意物質(zhì)燃燒必須是同時(shí)具備三個(gè)條件，缺一不可．