Question

【題目】廚房里有很多的化學(xué)物質(zhì)，某同學(xué)對廚房的調(diào)味品進行了調(diào)查研究。

Ⅰ食鹽是重要的調(diào)味品。缺碘會引起甲狀腺腫大，如圖是廚房中某“加碘鹽”的標簽，下列說法正確的是___________。

A碘鹽中的“碘”指的是碘原子

B碘鹽中含有鈉原子、氯原子等微粒

C碘酸鉀易溶水

D碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定

Ⅱ蔗糖也是常用的調(diào)味品。對蔗糖的制備及成分進行如下探究。

一、蔗糖的工業(yè)制備：工業(yè)制備蔗糖的流程如圖所示。

（1）糖汁呈棕黃色，工業(yè)上可加入___________（填一種化學(xué)物質(zhì)）對糖汁進行脫色處理。

（2）由甘蔗制得蔗糖的整個過程中主要是___________（選填“物理”或“化學(xué)”）變化。

二、蔗糖組成探究

（資料卡片）

①綠色植物吸收空氣中的CO2和H2O先合成葡萄糖，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為蔗糖。

②蔗糖不易燃燒，摻入少量煙灰后，就能直接點燃（煙灰不能燃燒）。煙灰可能的作用為___________。

（成份探究）

	實驗操作	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
實驗1	點燃蔗糖與煙灰混合物，在火焰上方罩一干冷燒杯	燒杯壁有水霧	說明蔗糖中含有___________元素。
實驗2	取下燒杯迅速加入澄清石灰水，振蕩	___________	說明蔗糖中含有碳元素
實驗3	取少量蔗糖隔絕空氣高溫加熱	容器內(nèi)壁出現(xiàn)水霧，生成黑色固體	說明蔗糖中還含有___________元素。

（計算驗證）

已知：化學(xué)變化中，分子的種類發(fā)生改變，而原子的種類、個數(shù)和質(zhì)量都不發(fā)生改變。現(xiàn)稱取34.2g蔗糖，加入少量煙灰點燃，測得生成52.8g CO2和19.8g H2O。則34.2g蔗糖中，碳元素的質(zhì)量為___________g，氫元素的質(zhì)量為___________g。通過綜合計算，可知蔗糖的化學(xué)式為___________（選填字母）。

AC6H5NO2 BC6H12O6 CC12H22 DC12H22O11

Answer 1

【答案】C 活性炭 物理 催化作用 氫 澄清石灰水變渾濁 氧 14.4 2.2 D

【解析】

Ⅰ.A、碘鹽中的“碘”中的碘不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“碘”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)，故選項說法錯誤。
B、碘鹽中含有氯化鈉、碘酸鉀，氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的，故選項說法錯誤。
C、加碘鹽圖中標簽信息要：防潮，可知碘酸鉀易溶水，故選項說法正確。
D、根據(jù)加碘鹽圖中標簽信息，勿長時間燉炒、避光、避熱等，可得碘酸鉀的一種化學(xué)性質(zhì)是：受熱易分解或受熱不穩(wěn)定，故選項說法錯誤。
故選：C。

Ⅱ. （1）由于活性炭具有吸附性，糖汁呈棕黃色，工業(yè)上可加入活性炭對糖汁進行脫色處理；故填：活性炭；

（2）由甘蔗制得蔗糖的整個過程中沒有新物質(zhì)生成，主要是物理變化；故填：物理。

二、蔗糖組成探究

[資料卡片]

②蔗糖不易燃燒，摻入少量煙灰后，就能直接點燃（煙灰不能燃燒），說明煙灰加快了反應(yīng)的速率，可能是作催化劑。故填：催化劑。

[成份探究]

實驗1：點燃蔗糖與煙灰混合物，在火焰上方罩一干冷燒杯，燒杯壁有水霧，說明生成了水，水中含有氫、氧兩種元素，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后，元素種類不變，反應(yīng)物氧氣中只含有氧元素，則蔗糖中一定含有氫元素，可能含有氧元素。
取下燒杯迅速加入澄清石灰水，石灰水變渾濁，說明生成了二氧化碳，同理，說明蔗糖中含有碳元素。
隔絕空氣高溫加熱蔗糖，容器內(nèi)壁也出現(xiàn)水霧，說明生成水，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。

故填：氫；石灰水變渾濁；氧。

[計算驗證]

（3）52.8 g CO2中含有碳元素的質(zhì)量為52.8g××100%=14.4g；19.8gH2O中含氫元素的質(zhì)量為19.8g××100%=2.2g；氧元素的質(zhì)量為34.2g-14.4g-2.2g=17.6g；
化合物原子的個數(shù)比=，則該物質(zhì)分子中碳原子和氫原子的個數(shù)比為：：=12：22：11，則蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11。

故填：14.4；2.2；D。