Question

【題目】（8分）膨松劑是一種食品添加劑。它在面包制作過(guò)程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使面包變得松軟。膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量作為檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種，化學(xué)興趣小組對(duì)該膨松劑進(jìn)行如下探究：

【查閱資料】2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑;NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑。

探究Ⅰ：檢驗(yàn)膨松劑的成分

在玻璃管中加入該膨松劑，按下圖連接好裝置（鐵架臺(tái)略去，下同）。

【觀察與分析Ⅰ】點(diǎn)燃酒精燈。

（1）關(guān)閉鐵夾2，打開鐵夾1，觀察澄清石灰水變渾濁，說(shuō)明產(chǎn)物中有二氧化碳，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。

（2）打開鐵夾2，關(guān)閉鐵夾1，觀察到的現(xiàn)象是 ，說(shuō)明產(chǎn)物中有氨氣。

（3）充分加熱后，玻璃管中 （填“有”或“無(wú)”）固體。

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】該膨松劑的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨混合物。

探究Ⅱ：測(cè)定膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的質(zhì)量

用下圖裝置測(cè)定該膨松劑中樣品產(chǎn)生的二氧化碳和氨氣的質(zhì)量（裝置B裝有膨松劑，整套裝置氣密性良好，各裝置中氣體吸收劑足量）。

【觀察與分析Ⅱ】

（4）通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置D的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生二氧化碳的質(zhì)量，裝置C的作用是 。若沒(méi)有裝置E，造成測(cè)定結(jié)果 （填“偏大”、“不變”或“偏小”）。

（5）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須向裝置內(nèi)通入空氣，裝置A的作用是除去空氣中的 （填化學(xué)式）。在停止加熱后，繼續(xù)通入空氣一段時(shí)間，目的是 。

（6）若對(duì)裝置C、D、E連接順序進(jìn)行調(diào)整，即可用于測(cè)定另一份同質(zhì)量相同樣品受熱分解產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量。C、D、E連接順序?yàn)?/span> ，通過(guò)測(cè)定實(shí)驗(yàn)前后裝置C的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量。

【拓展研究】

若上述（4）裝置D在實(shí)驗(yàn)前后的質(zhì)量差為9.24g。上述（6）裝置C在實(shí)驗(yàn)前后的質(zhì)量差為0.17g，則該該膨松劑中NaHCO3與NH4HCO3的質(zhì)量比為 （用最簡(jiǎn)整數(shù)比表示）。

Answer 1

【答案】（1）Ca（OH）2+CO2= CaCO3↓+ H2O

（2）無(wú)色酚酞溶液變紅

（3）有

（4）除去水蒸氣和氨氣 偏大

（5）CO2 將裝置中的殘留的二氧化碳全部趕入D中

（6）DCE

【拓展探究】3360 ：79

【解析】

試題分析：（1）二氧化碳能與氫氧化鈣反應(yīng)，生成碳酸鈣白色沉淀和水，反應(yīng)的化學(xué)化學(xué)方程式為

CO2+Ca（OH）2=CaCO3↓+H2O；

（2）若產(chǎn)物中有氨氣，氨氣與水反應(yīng)生成氨水，氨水呈堿性，能使無(wú)色酚酞試液變成紅色，故現(xiàn)象是無(wú)色酚酞溶液變紅；

（3）由于膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨，根據(jù)資料可知碳酸氫鈉分解會(huì)生成碳酸鈉固體，即玻璃管中還含有固體物質(zhì)；

實(shí)驗(yàn)II：探究膨松劑受熱產(chǎn)生氣體的質(zhì)量：

（4）D中堿石灰是吸收二氧化碳，因此D中反應(yīng)前后質(zhì)量的增加量就是二氧化碳的質(zhì)量．濃硫酸具有吸水性，所以是為了除去氣體中的水蒸氣，硫酸能與氨氣反應(yīng)生成硫酸銨所以也除去了氨氣；E裝置是為了防止空氣中二氧化碳進(jìn)入裝置D中，如果沒(méi)有E裝置，空氣中二氧化碳會(huì)進(jìn)入D裝置，造成二氧化碳增多，結(jié)果偏大；

（5）氫氧化鈉溶液是吸收空氣中的二氧化碳，防止影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；在停止加熱后，繼續(xù)通入空氣一段時(shí)間，目的是將裝置中的殘留的二氧化碳全部趕入D中，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加的準(zhǔn)確；

（6）要測(cè)氨氣的質(zhì)量，先通入D中堿石灰，將水、二氧化碳除去，再通入C濃硫酸吸收氨氣，C裝置質(zhì)量的增加量就是氨氣的質(zhì)量，裝置E是防止空氣中水分進(jìn)入C裝置；故連接順序?yàn)锳、B、D、C、E（或B、D、C、E）；

【拓展研究】裝置D在實(shí)驗(yàn)前后的質(zhì)量差為9.24g，說(shuō)明生成的二氧化碳的質(zhì)量為9.24g；裝置C在實(shí)驗(yàn)前后的質(zhì)量差為0.17g，說(shuō)明生成的氨氣的質(zhì)量共為0.17g。由反應(yīng)的化學(xué)方程式可知氨氣全部來(lái)自碳酸氫銨的分解，

NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑

79 17 44

x 0.17g y

79／17=x／0.17g 17／44=0.17g／y

X=0.79g y=0.44g

故碳酸氫鈉分解生成的二氧化碳的質(zhì)量=9.24g-0.44g=8.8g

2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑

168 44

Z 8.8g

168／44 =z／8.8g

Z=33.6g

故碳酸氫鈉與碳酸氫銨的質(zhì)量比=33.6g：0.79g=3360:79

答：略