【題目】閱讀下列科普短文。
蔬菜中的多酚類物質(zhì)大多具有水溶性和抗氧化性,對預防心血管疾病、抑制腫瘤等有重要作用。多酚類物質(zhì)總含量稱為總酚含量。
研究烹調(diào)方式對蔬菜中總酚含量的影響。分別稱取等質(zhì)量的蔬菜樣品,經(jīng)爆炒、煮制、微波3種方式處理后,測定總酚含量(如圖)。蔬菜樣品受熱后,總酚含量均有不同程度下降。
研究烹調(diào)時間對蔬菜中總酚含量的影響。以煮制為例,將等質(zhì)量的韭菜、馬鈴薯、苦瓜,放入沸水中分別煮制相同時間,撈出后測定總酚含量。3種蔬菜樣品總酚含量均呈下降趨勢,主要是因為煮制時蔬菜完全浸沒于熱水中,隨著時間增長,多酚類物質(zhì)較多地溶于湯汁中而損失。
另外,蔬菜的品種、產(chǎn)地等不同,總酚含量也會有較大差異。通過相關(guān)研究可以為合理烹調(diào)、提高膳食營養(yǎng)攝入提供參考依據(jù)。
依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題。
(1)蔬菜中富含的營養(yǎng)素是_____(答1條即可)。
(2)依圖分析,對蔬菜中總酚含量影響最小的烹調(diào)方式是______。
(3)蔬菜樣品煮制后,總酚含量下降的原因是______。
(4)文中涉及到的影響蔬菜總酚含量的因素有______。
(5)下列說法正確的是______(填序號)。
A 多酚類物質(zhì)可以預防心血管疾病
B 食用苦瓜時,生吃更有利于多酚類物質(zhì)攝入
C 洋蔥、芹菜、番茄3種蔬菜樣品中,洋蔥的總酚含量最高
【答案】多酚類物質(zhì) 爆炒 煮制時蔬菜完全浸沒于熱水中,隨著時間增長,多酚類物質(zhì)較多地溶于湯汁中而損失 烹調(diào)方式、烹調(diào)時間、蔬菜品種及產(chǎn)地 ABC
【解析】
(1)由題干信息可知,蔬菜中含有多酚類物質(zhì);
(2)由圖可知,同種蔬菜,爆炒處理,多酚含量最高,故對蔬菜中總酚含量影響最小的烹調(diào)方式是:爆炒;
(3)由題干信息可知,蔬菜樣品煮制后,總酚含量下降的原因是:煮制時蔬菜完全浸沒于熱水中,隨著時間增長,多酚類物質(zhì)較多地溶于湯汁中而損失;
(4)由題干信息可知,不同的烹調(diào)方式,對總酚含量影響不同,爆炒影響最小,烹調(diào)時間越長,多酚含量越小,另外,蔬菜的品種、產(chǎn)地等不同,總酚含量也會有較大差異。故填:烹調(diào)方式、烹調(diào)時間、蔬菜品種及產(chǎn)地;
(5)A、由題干信息可知,蔬菜中的多酚類物質(zhì)大多具有水溶性和抗氧化性,對預防心血管疾病、抑制腫瘤等有重要作用。說法正確,符合題意;
B、蔬菜樣品受熱后,總酚含量均有不同程度下降,故食用苦瓜時,生吃更有利于多酚類物質(zhì)攝入,說法正確,符合題意;
C、由圖可知,洋蔥、芹菜、番茄3種蔬菜樣品中,洋蔥的總酚含量最高,說法正確,符合題意。
故選ABC。
科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】將6g生鐵樣品加入到盛有100g質(zhì)量分數(shù)為14.7%的過量硫酸的燒杯中(樣品中雜質(zhì)不溶于水,也不與稀硫酸反應),充分反應后過濾,稱得濾液的質(zhì)量為105.8g,試計算:
(1)該生鐵樣品中鐵的質(zhì)量分數(shù)_____(要寫出計算步驟,結(jié)果保留一位小數(shù))
(2)如果繼續(xù)加熱生鐵樣品至沒有氣泡冒出,過濾,將濾液蒸干,可以得到固體多少克?(固體中不含結(jié)晶水)
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】下圖給出的三種物質(zhì),如果按概率統(tǒng)計,它們之間應該有六種相互轉(zhuǎn)化的可能。請回答下列問題。
(1)不可能實現(xiàn)的轉(zhuǎn)化關(guān)系是:_____;(填序號)
(2)反應④可選擇反應:來實現(xiàn)。依據(jù)復分解反應的規(guī)律,生成物CuS必須具備的特性是_____、_____;
(3)其余可實現(xiàn)的轉(zhuǎn)化可以通過_____(填反應類型)來實現(xiàn)。
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】某中學化學小組的同學設計了一套制備二氧化碳氣體并驗證其性質(zhì)的裝置,如圖。(老師還為同學們提供了小燒杯、鑷子、酒精燈、火柴、小木條和充足的藥品)
(1)連接好裝置,用橡膠塞塞緊T形玻璃管的a端,b端插入裝有適量水的小燒杯中,打開活塞,______(補全操作) ,若小燒杯中產(chǎn)生氣泡則說明裝置氣密性良好。
(2)若用此裝置完成實驗室制取一瓶二氧化碳氣體,其反應原理是__________(寫出反應方程式);從甲乙兩個裝置中選擇____作為收集裝置。
(3)如用此裝置驗證二氧化碳氣體的密度大于空氣、且不可燃也不支持燃燒,應采取的操作和預期看到的現(xiàn)象是_______。
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】如圖1是實驗中用于制取和收集氣體的裝置圖,請回答以下問題。
(1)寫出圖1中儀器a的名稱:_____。
(2)實驗室用高錳酸鉀制取一瓶氧氣,制取并收集裝置應選擇圖1中_____(填字母序號),發(fā)生反應的化學方程式為_____。
(3)實驗室制取二氧化碳選用的發(fā)生裝置是圖1中_____(填字母序號),發(fā)生反應化學反應方程式為_____。
(4)如圖2所示裝置(不可倒置)有多種用途。若用排空氣法往裝置內(nèi)收集CO2時,氣體應從_____端通入;此裝置也可以當洗氣瓶用,要制得干燥的二氧化碳,可在收集裝置前增加盛有_____的洗氣瓶,將純凈的二氧化碳氣體通入盛有蒸餾水的洗氣瓶,一段時間后,測得溶液的pH_____7(填“>”、“<”或“=”)。
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】將兩種發(fā)酵基礎料相同的酸奶,置于4℃冰箱中冷藏,pH的變化如圖。
(1)酸奶可以補鈣,這里的鈣是指______(填序號)。
A 元素
B 單質(zhì)
C 分子
(2)酸奶在冷藏過程中繼續(xù)代謝乳糖產(chǎn)酸的現(xiàn)象稱為后酸化作用。由圖可知兩種酸奶中,后酸化作用明顯的是 ______。
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】下列是四種粒子的結(jié)構(gòu)示意圖:用序號填空:
A B C D
(1)電子層排布相同的是___;
(2)屬于同種元素的是______;
(3)表示陽離子的是____;
(4)表示陰離子的是____;
(5)具有相似化學性質(zhì)的是________。
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科目:初中化學 來源: 題型:
【題目】某化工廠為綜合利用生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品CaSO4,與相鄰化肥廠聯(lián)合設計了制備(NH4)2SO4的工藝流程(如圖所示)。在該流程中,沉淀池中發(fā)生的主要化學反應為
下列說法正確的是
A.分解反應生成的副產(chǎn)品Y為CaSO4
B.操作b的過程是蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶
C.該工藝中可循環(huán)使用的X為CO2
D.實驗室中進行操作a時,用到的玻璃儀器除玻璃棒、燒杯外,還需滴管
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